Cinnamon rolls ai cereali e frutti di bosco

I cinnamon rolls ai cereali e frutti di bosco, sono dei dolcetti facili e golosi, da gustare in ogni momento delle giornata.
Non è la prima volta che mi cimento nella preparazione dei cinnamon rolls, dopo la versione tradizionale e una rivisitazione con farina di canapa, oggi vi propongo una versione con farina di cereali e semi, farciti con burro e confettura di frutti di bosco, come copertura semi e granella di zucchero. Il risultato è strepitoso, il sapore dell’impasto ai cereali aromatizzato al cardamomo si sposa alla perfezione alla farcitura burrosa di frutti di bosco e cannella. Sono ottimi a colazione con latte, caffè o tè, ma sono buoni in ogni momento della giornata.

Con queste dosi otterrete circa 20 girelle alla cannella, non dimezzate le dosi, preparate la dose intera, potrete congelare i cinnamon rolls che non mangerete. Al momento di servirli basterà farli scongelare e scaldare leggermente, anche in microonde o nella friggitrice ad aria.
Per evitare che le girelle si deformino in cottura, potete decidere di cuocerle in pirottini di carta, io le ho cotte senza, sono un po’ imperfette ma comunque buonissime. Io ho utilizzato la macchina del pane per realizzare l’impasto, ma potete tranquillamente impastare anche a mano o con una planetaria.

Provate anche i swedish cinnamon rolls e i cinnamon rolls alla canapa

girelle alla cannella alla confettura di frutti rossi

Cosa sono i cinnamon rolls (kanelbullens)

I cinnamon rolls, o kanelbullens nella lingua originale, sono dei panini alla cannella tipici svedesi per la colazione. Nati in Svezia negli anni ’20 del secolo scorso, sono molto diffusi anche in America.
È uno dei protagonisti della fika, la pausa caffè, che per gli svedesi è un vero e proprio modo di vivere, una tradizione quotidiana da condividere con amici o colleghi. Si sorseggia caffè accompagnato da un dolcetto, in origine consisteva in un assaggio di 7 biscotti ed era una sana competizione tra tutti quelli che avevano preparato dei biscotti, premiando poi i più buoni.

I Cinnamon rolls sono formati da un impasto lievitato che poi viene steso e spalmato con burro, zucchero e cannella, si arrotola e si tagliano delle fette, che andranno fatte lievitare ancora. Si decorano con granella di zucchero e si cuciono in forno, il profumo che emanano è inebriante. Come tutte le ricette ci sono moltissime varianti, ogni famiglia o forno, personalizza la sua.

Kanelbullens dag

Dal 1999 ai cinnamon rolls è dedicata una giornata, in Svezia il 4 ottobre si celebra il Kanelbullens dag istituita da Kaeth Gardestedt. Come si festeggia questa giornata, beh sfornando cinnamon rolls e mangiarli in compagnia, accompagnati ad un buon caffè.
Per maggiori dettaglia visitate il sito dell’evento Kanelbullens dag