Coppette di frolla salata, crema alla robiola e peperoni

Le coppette di frolla salata con crema alla robiola, parmigiano e peperoni arrostiti, sono un antipasto facile e sfizioso, ottime per un buffet. Oggi più che una ricetta, un’idea facile  da preparare per un antipasto sfizioso  da mangiare in compagnia nelle calde sere d’estate. Potete preparare le coppette di frolla salata in anticipo e farcire con la crema di robiola solo poco prima di servire. Divertitevi a cambiare le verdure della farcitura, ottime anche con zucchine grigliate o melanzane.

Coppette di frolla salata, crema alla robiola e peperoni

Portata: Antipasto
Porzioni: 24 finger food

Preparazione: 20 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 1 dose di pasta frolla salata
• 500 g di robiola
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Peperoni grigliati
• 10-15 capperi
• Prezzemolo  

Per la pasta frolla salata

• 250 g di farina
• 110 g di burro  
• 1 tuorlo  
• 2 cucchiai d’acqua
• Un pizzico di sale  

Preparazione

1. Mettete tutti gli ingredienti per la pasta frolla salata nel mixer e fate impastare velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per circa 2 ore.
2. Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con il mattarello, tagliate dei dischi della dimensione adatta ai vostri stampi, bucate con una forchetta, sistemate i dischi di pasta negli stampi  e cuocete a 180 gradi per 10 minuti.
3. Sfornate e fate raffreddare.
4. In una ciotola versate la robiola, il parmigiano, i capperi e il prezzemolo tritati.
5. Riempite le coppette con la crema di robiola e decorate con un filetto di peperone arrostito.

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