Primi piatti

Vellutata di Zucca Spinosa e Castagne

Buongiorno, oggi vellutata di zucca spinosa e castagne, è la prima volta che cucino la zucca spinosa. Questa che ho utilizzato è stata coltivata nell’orto di un’amica di mia madre qui in Umbria.  Mia madre di solito ne fa una gustosa parmigiana, io invece parlando con Stefania e Tania ho scoperto che si poteva utilizzare […]

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Primi piatti

Zuppetta di Cavatelli Integrali con Cicerchie e Cozze

Buongiorno, oggi tempo tipicamente autunnale, pioggia, vento la giornata adatta per preparare una  zuppetta di cavatelli integrale con cicerchie e cozze.  Ho fatto i cavatelli in casa, per la prima volta spero di aver fatto un buon lavoro, non criticate per favore. Le cicerchie sono quelle di Colfiorito, che secondo me si abbinano alla perfezione […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Cucina Umbra: Zuppa di Farro e Castagne

Buongiorno, nuovo appuntamento con L’Italia nel Piatto e la consueta carrellata di ricette regionali. Siamo ad ottobre e il  tema per la nostra rubrica è Autunno in Tavola. L’autunno è una stagione carina di profumi provenienti dal bosco come  funghi e castagne e proprio le castagne sono le protagoniste della mia ricetta. In questo periodo […]

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CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Zuppa di Fagiolina del Lago Trasimeno e Prosciutto

Buongiorno, a pochi giorni dall’inizio della primavera mi trovo a scrivere questo post con un tempo che più che la settimana d’inizio primavera, sembra quella d’inizio inverno. Vento fortissimo e pioggia battente, invogliano a stare in casa più che uscire all’aria aperta, per questo motivo il piatto di oggi è una calda e confortante zuppa […]

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CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Cucina Umbra: Minestra con battuto e fagiolina del Lago Trasimeno per “L’Italia nel Piatto”

Minestra con battuto ricetta della cucina umbra della tradizione Buongiorno, eccoci all’appuntamento con “L’Italia nel Piatto”, l’appuntamento mensile con la cucina regionale, da me troverete una ricetta tipica della cucina umbra. Il freddo di questo periodo ci invoglia a preparare  Zuppe-Minestre-Vellutate-Creme-Brodi e proprio questo è il tema di oggi, tutto dedicato a queste calde e […]

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Primi piatti

Zuppa di ceci e castagne e Grande Opportunità BergHOFF per Tutti Voi

Zuppa vegan con castagne e ceci Buongiorno, oggi voglio parlarvi di un evento che si terrà domenica 28 ottobre nella mia  regione. L’azienda BergHOFF in collaborazione con F.lli Pacifici organizzerà “Incontri di passione per vivere al meglio!” Questa divertente manifestazione si svolgerà nel Borgo antico di Melezzole (TR), in compagnia dello Chef Shady, potrete divertirvi […]

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