Antipasti

Ciambelle al formaggio con spianata romana CLAI

Ciambelle salate soffici e saporite con formaggio e salame Le ciambelle al formaggio con spianata romana Clai, sono soffici e golose, perfette da mangiare da sole, ma anche accompagnate a fette sottili di Spianata Romana, per uno spuntino goloso. Queste ciambelle al formaggio sono tipiche umbre, la regione dove vivo ormai da più di 20 […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Strangozzi al sugo di salsiccia e funghi

Primo piatto umbro con funghi e salsiccia Gli strangozzi al sugo di salsiccia e funghi, sono un primo piatto facile e veloce, con un formato di pasta tipico dell’Umbria. Per preparare questo piatto potete utilizzare sia strangozzi secchi, oppure se dalle vostre parti non li trovate, potete preparali in casa seguendo la mia ricetta. Ho […]

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Antipasti

Strudel salato lenticchie e cotechino alla birra

Rotolo di pasta sfoglia con lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP e cotechino alla birra Lo strudel salato lenticchie e cotechino alla birra è un secondo piatto perfetto per le feste. Un modo alternativo di servire un classico della cucina italiana. Di solito per l’ultimo dell’anno cucino le lenticchie con le salsicce, o con il […]

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Pane, pizza e torte salate

Focaccia salsiccia e stracchino

Focaccia farcita rustica e saporita Amo le focacce, lo sapete, mi piacciono semplici, ma anche arricchite con ortaggi, o con del formaggio. Adoro anche le focacce ripiene, mi piace farcirle con verdure, o come in questa versione, una focaccia salsiccia e stracchino. Questa focaccia è semplicissima, come base il mio impasto per focaccia, che non […]

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AntipastiCUCINA UMBRASfizi salati

Crostini di polenta ai funghi e salsiccia

Versione finger food della classica polenta con funghi e salsiccia Amo le ricette della tradizione, ma amo anche reinterpretarle in versione moderna. Queste mese noi de L’Italia nel Piatto, abbiamo scelto come tema “Aperitivo con finger food”, io ho scelto di reinterpretare un classico della cucina umbra, ho preparato dei crostini di polenta ai funghi […]

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