Secondi

Frittelle alle verdure

Queste frittelle di verdure, perfette da preparare con le verdure di primavera, sono arricchite con scamorza e Parmigiano Reggiano. Questa ricetta è del blog i Pasticci di Terry, scoperta grazie al giochino scambio ricetta di Bloggalline. Le dosi sono molto simili, io ho solo diminuito leggermente la quantità di zucchine e di scamorza. Terry le ha […]

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CUCINA UMBRASfizi salati

Frittata Pasquale

La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Frittata con Fiori di Zucca per “L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, oggi l’appuntamento è con L’Italia nel Piatto e le ricette regionali, visto il clima caldo di questo mese, il tema è Ricette Fredde devo dire che non è stato facile trovare una ricetta per questa uscita, alcune le avevo già postate, come ad esempio la Panzanella, poi ho deciso di preparare la frittata con […]

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Antipasti

Bocconcini di frittata con guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP

Finger food con frittata, fave e pecorino Buongiorno,  la ricetta di oggi è una frittata cotta in  forno con  guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP, adattissima ai buffet, ma anche ai pic-nic primaverili, l’abbinamento fave e pecorino è un classico irrinunciabile dei menù di questo periodo. Dei bocconcini di frittata deliziosi, facilissimi da preparare. Anche con […]

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CUCINA UMBRASecondi e contorni

Frittata al Tartufo per “L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, siamo al 20 del mese e al consueto appuntamento con le ricette regionali della rubrica L’Italia nel Piatto, questo mese il tema è Le uova nel paniere. Ho deciso di preparare una frittata con il tartufo, una ricetta semplicissima, ma con quel gusto intenso e particolare che solo il tartufo può dare.   Ingredienti […]

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