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Totani e verdure gratinati al forno

Totani e verdure gratinati al forno

Secondo piatto di pesce con zucchine e pomodori

Inizia la settimana di Ferragosto, molti sono già in vacanza, altri partiranno, ma c’è anche chi lavora. Oggi vi propongo un piatto facile, leggero e saporito, perfetto per chi è ancora in città, ma anche per chi è in vacanza e ha poca voglia di passare troppo tempo ai fornelli, i totani e verdure gratinati al forno. Quando vado in pescheria e trovo gli anelli di totano precotti, non resisto alla tentazione, mi piacciono moltissimo sia in insalata, che fritti, stavolta però, invece di friggerli li ho passati nel pangrattato aromatizzato e cotti in forno. Con la stessa panatura ho cosparso anche delle fette di zucchine e pomodorini.

totano e verdure panati e cotti in forno

Totani e verdure gratinati al forno

Portata: Secondo
Porzioni: 2

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15-20 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 300 g di anelli di totano precotti
  • 1 zucchina
  • 4-5 pomodori ciliegino
  • 60 g di pangrattato
  • un rametto di prezzemolo
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 2-3 cucchiai di olio di oliva
  • sale

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  2. Lavate la zucchina, eliminate le estremità e tagliatela a fette non troppo sottili.
  3. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
  4. Mettete zucchine e pomodori in una pirofila e cospargete con un pizzico di sale.
  5. Versate il pane in una ciotola, unite il prezzolo e l’aglio tritati, un pizzico di sale e l’olio, mescolate bene.
  6. Mettete un po’ di pangrattato sopra le verdure.
  7. Passate gli anelli di totano nel pangrattato rimasto e mettete nella pirofila con le verdure.
  8. Irrorate con un filo d’olio e infornate per circa 15 minuti.
  9. Sfornate e servite.
totani e verdure panati e cotti al forno
Totani e verdure gratinati al forno
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