La ricetta che vi propongo oggi è un sofficissima chiffon cake al limoncello, un dolce sofficissimo con un gradevolissimo profumo di limone. La chiffon cake è una torta americana senza lattosio, preparata con acqua e olio. Una torta facilissima che non necessita di attrezzature particolari, solo due ciotole e una frusta per montare gli albumi. Dopo la chiffon cake all’alchermes, ho voluto provare anche con il limoncello, quello preparato da me naturalmente.
Chiffon cake al limoncello
Portata: Dolce Porzioni: 8-10 persone
Preparazione: 10 minuti Cottura: 50-55 minuti
Autore: Miria Onesta
Ingredienti:
5 uova
200 g di farina
160 g di zucchero di canna chiaro
90 g di olio di mais
110 g di limoncello
20 g di acqua
1 limone (buccia grattugiata)
10 g di cremor tartaro
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Preriscaldate il forno 160 gradi.
Separate i tuorli dagli albumi e montate gli ultimi a neve.
Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero.
Unite l’acqua, l’olio e il limoncello e mescolate bene.
Unite i tuorli uno alla volta.
Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo da chiffon cake da 20 cm e infornate per circa 50-55 minuti.
Sfornate capovolgete lo stampo, fate raffreddare a testa in giù per circa 2 ore.
Eliminate lo stampo, cospargete con lo zucchero a velo e servite, accompagnata con un bicchierino di limoncello.
La chiffon cake al limoncello si conserva soffice per alcuni giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.
Il lievito c’è, il cremor tartaro è un lievito, e se non ha lievitato, o non hai messo il cremor tartaro, o non era attivo, la quantità di cremor tartaro è sufficiente a far crescere la chiffon così come la vedi.
2 commenti
Attenzione, manca il lievitooooooo.
E controllatele prima di metterle in rete….
Ho dovuto buttare tutto perché non c’è stata lievitazione…..
Il lievito c’è, il cremor tartaro è un lievito, e se non ha lievitato, o non hai messo il cremor tartaro, o non era attivo, la quantità di cremor tartaro è sufficiente a far crescere la chiffon così come la vedi.