Torta soffice al limone senza lattosio

La ricetta che vi propongo oggi è un sofficissima chiffon cake al limoncello, un dolce sofficissimo con un gradevolissimo profumo di limone. La chiffon cake è una torta americana senza lattosio, preparata con acqua e olio. Una torta facilissima che non necessita di attrezzature particolari, solo due ciotole e una frusta per montare gli albumi. Dopo la chiffon cake all’alchermes, ho voluto provare anche con il limoncello, quello preparato da me naturalmente.

Chiffon cake al limoncello

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50-55 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 5 uova
• 200 g di farina
• 160 g di zucchero di canna chiaro
• 90 g di olio di mais
• 110 g di limoncello
• 20 g di acqua
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 10 g di cremor tartaro
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno 160 gradi.
2. Separate i tuorli dagli albumi e montate gli ultimi a neve.
3. Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero.
4. Unite l’acqua, l’olio e il limoncello e mescolate bene.
5. Unite i tuorli uno alla volta.
6. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
7. Versate in uno stampo da chiffon cake da 20 cm e infornate per circa 50-55 minuti.
8. Sfornate capovolgete lo stampo, fate raffreddare a testa in giù per circa 2 ore.
9. Eliminate lo stampo, cospargete con lo zucchero a velo e servite, accompagnata con un bicchierino di limoncello.

La chiffon cake al limoncello si conserva soffice per alcuni giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.