Chi ama preparare dolci fatti in casa sa che il fornetto Versilia è un alleato prezioso, soprattutto in estate, quando si preferisce evitare di accendere il forno. Per questo motivo, questo mese la rubrica CiambelliAMOè dedicata proprio alle ricette realizzate con il fornetto Versilia, un’occasione perfetta per sperimentare impasti soffici e profumati, senza dover accendere il forno.
Io ho scelto di preparare un ciambellone con albicocche e pinoli nel fornetto Versilia, un dolce semplice ma ricco di gusto, ideale per la colazione, la merenda da servire con una tazza di latte, tè o caffè.
Le albicocche disidratate regalano dolcezza e una piacevole nota fruttata, mentre i pinoli leggermente tostati aggiungono una croccantezza e profumo. Lo yogurt all’albicocca rende l’impasto ancora più soffice e umido, mentre un cucchiaio di rum contribuisce a esaltare il profumo della frutta senza risultare invadente.
Il risultato è un ciambellone dalla consistenza morbida, che si mantiene fragrante anche il giorno successivo e che conquista già dal primo taglio grazie ai pezzetti di albicocca distribuiti nell’impasto.
Come tocco finale ho scelto una semplice decorazione con pinoli e granella di zucchero, che durante la cottura formano una superficie piacevolmente croccante e invitante.
Con il fornetto Versilia si possono preparare anche ricette salate, provate anche:
Carciofi e patate nel fornetto Versilia – Contorno facile
Zucchine ripiene di riso integrale e pollo nel fornetto Versilia
Ciambellone alle albicocche e pinoli nel fornetto Versilia
Portata: Dolci
Porzioni: 10-12 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50-55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti circa
Stampo consigliato: Fornetto Versilia da 24 cm
Ingredienti
- 4 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 125 ml di latte fresco intero
- 125 g di yogurt all’albicocca
- 500 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- La scorza di un limone non trattato grattugiata
- 100 g di burro fuso freddo
- 15 ml di rum
- 100 g di albicocche disidratate
- 40 g di pinoli
- Granella di zucchero
- Burro e farina per lo stampo
Preparazione
- Imburrate e infarinate lo stampo.
- Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
- Unite la farina setacciata con il lievito, alternata al latte e allo yogurt.
- Incorporate anche il burro e il rum.
- Infine unite le albicocche tagliate a cubetti e quasi tutti i pinoli, mescolate delicatamente per incorporare bene tutti gli ingredienti.
- Versate l’impasto nello stampo, cospargete con la granella di zucchero e i pinoli rimasti.
- Posizionate su un fornello medio lo spargifiamma del fornetto e regolate al massimo.
- Adagiate il fornetto sullo spargifiamma, coprite con il coperchio e lasciate scaldare per 5 minuti, poi portate la fiamma ad una potenza media e proseguite la cottura per circa 45-50 minuti.
- Aprite il coperchio, fate la prova stecchino, se il ciambellone è cotto, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire nello stampo scoperto.
- Sformate il ciambellone, lasciate freddare completamente su una griglia prima di servire.
Se anche voi amate utilizzare il fornetto Versilia, questa ricetta è un’ottima idea per portare in tavola un dolce genuino, profumato e perfetto per l’estate, dimostrando ancora una volta quanto questo speciale strumento sia capace di regalare grandi soddisfazioni anche senza il forno tradizionale.
Le ricette del team
Mary: Ciambellone al limone nel fornetto Versilia
Miria: Ciambellone alle albicocche e pinoli nel fornetto Versilia
Monica: Ciambellone variegato allo yogurt nel fornetto Versilia
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1 commento
Che bontà, Miria! L’accoppiata di albicocche e pinoli mi ispira assai!
Baci,
Mary