Crostate e crostatine

Crostata cioccolato e pere alla grappa e zafferano

Crostata cioccolato, pere e grappa di Grechetto La festa del papà è alle porte, e per festeggiare un dolcetto ci vuole, di solito preparo i bignè di San Giuseppe  fritti, oppure al forno, quest’anno però ho deciso di cambiare e preparare una crostata cioccolato e pere alla grappa e zafferano. Ho preso spunto dalla Szarlotka, […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di prugne e zafferano

Confettura di prugne e zafferano umbro fatta in casa Si può rinunciare alle confetture fatte in casa? Impossibile, ogni anno ne sperimento di nuove, nuovi abbinamenti, nuovi sapori. Quest’anno avendo a disposizione delle prugne appena raccolte e il mio preziosissimo zafferano in stimmi, ho deciso di provare questo abbinamento, risultato una confettura dorata, e golosissima. Ottima […]

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Pane, pizza e torte salate

Focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci

La focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci è nata pensando al  4Cooking  la nuova iniziativa di Parmigiano Reggiano che quest’anno ha come tema la semplicità in cucina, la sfida è preparare un piatto con solo 4 ingredienti. Nasce così questa soffice focaccia ottima da mangiare da sola, ma anche accompagnata da salumi. Focaccia al […]

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Biscotti

Biscotti allo zafferano e cioccolato fondente

Biscotti allo zafferano ricoperti di cioccolato fondente, ricetta per Pasqua I biscotti allo zafferano e cioccolato fondente sono un’idea per la colazione di Pasqua. Insieme alla tradizionale colomba, alla pizza di pasqua al formaggio, le immancabili uova di cioccolato, perché non servire anche dei biscottini decorati a tema? La frolla è arricchita con zafferano in stimmi, una croccante […]

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Crostate e crostatine

Crostatine allo zafferano e fichi d’India

Crostatine allo zafferano con confettura di fichi d’India In Umbria la raccolta dello zafferano sta finendo, e anche io ho una piccola coltivazione, che mi regala molte soddisfazioni. Ho deciso di preparare queste crostatine allo zafferano e fichi d’India, aromatizzando la frolla con lo zafferano, e come ripieno una morbida farcia ai fichi d’India.   […]

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Primi piatti

Gnocchetti di Patate allo Zafferano con Salciccia e Fiori di Zucca

Anche oggi un primo, visto che è giovedì, gnocchi. Ho voluto dare  colore e sapore  agli gnocchi aggiungendo dello zafferano all’impasto, salsiccia sbriciolata e fiori di zucca per il condimento e una cialda di Parmigiano Reggiano sbriciolata sul piatto finito per ulteriore sapore e croccantezza. Ingredienti per 2 Per gli gnocchi: 500 g di patate […]

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Secondi

Trota allo Zafferano di Cascia con Prosciutto di Parma su Cialda di Parmigiano Reggiano

Buongiorno, quando ho letto del contest delle Bloggaline in collaborazione con INformaCibo  per partecipare all’evento de La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015 promosso da INformaCIBO con il patrocinio di Expo 2015 Milano, mi sono messa subito a pensare ad una ricetta che rispondesse a queste regole:    Presentate un piatto (dolce o salato) che abbia in sé una caratteristica dell’eccellenza […]

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