Fritti e frittelle

Ravioli fritti alla ricotta e cioccolato

I ravioli fritti alla ricotta e cioccolato sono dei dolcetti  ripieni di ricotta aromatizzata alla buccia d’arancia e alchermes con tante gocce di cioccolato. Questi ravioli sono uno dei piatti che mi riportano all’infanzia, li preparava sempre mia nonna per carnevale e per la vigilia di Natale, mi ricordo che a noi bambini piacevano molto e […]

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AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crocchette di ceci e melanzane

Le crocchette di ceci e melanzane sono dei piccoli finger-food da mangiare all’aperto, magari serviti in cartocci di carta. Ottimi da servire come antipasto, faranno bella figura nelle cene in piedi che tanto ci piacciono in estate. Sono facilissimi da preparare, pochissimi ingredienti, sono gluten-free e vegan, con una nota piccantina e sfiziosa data dal […]

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AntipastiDAL MONDOTurchia

Frittelle di lenticchie e bulgur con salsa allo yogurt

Con  la ricetta di oggi vi porto in Turchia, per provare delle frittelle di lenticchie e bulgur, con una fresca salsa allo yogurt con aglio e cetriolo. Le lenticchie però sono quelle della mia regione, l’Umbria, e più precisamente quelle coltivate da Casale1485 sull’Altopiano di Colfiorifo, una ricetta fusion, con ingredienti del nostro territori e i […]

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AntipastiSenza glutine

Crocchette di amaranto e cavolfiore con alici e finocchietto

Le crocchette di amaranto e cavolfiore sono un antipasto sfizioso e gluten-free, adatto anche a chi ha problemi di celiachia. L’amaranto è una pianta che appartiene alla famiglia delle graminacee ed è naturalmente senza glutine, si utilizza nella  preparazione di piatti sia dolci che salati. Per iniziare a conoscere questo alimento, ho deciso di preparare queste semplicissime crocchette, basta […]

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CUCINA UMBRADolciFritti e frittelleSenza lattosio

Strufoli per “L’italia nel piatto”

Strufoli, dolci tipici umbri del Carnevale Nuovo appuntamento con la ricette  regionali de L’Italia nel Piatto, siamo a Febbraio il mese più pazzerello dell’anno, come non dedicare questa uscita alle Ricette di Carnevale della Tradizione? Qui da me troverete gli Strufoli, che insieme a frappe e cicerchiata  addolcisco il  carnevale delle famiglie umbre. Gli strufoli sono preparati con […]

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