La vellutata di zucca e pere al gorgonzola e noci è un primo piatto autunnale saporito e gustoso.
L’autunno ci regala frutti meravigliosi, perfetti per preparare creme e vellutate, da gustare calde. Quella di oggi è una vellutata di zucca e pere Monteleone con gorgonzola, yogurt greco e noci, un contrasto perfetto tra la dolcezza della zucca e delle pere e il sapore forte e deciso del gorgonzola. La nota croccante delle noci e dei crostini di pane completa il tutto, rendendo questa vellutata un comfort food autunnale golosissimo.
Io ho utilizzato gorgonzola dolce, ma se amate i sapori decisi, potete utilizzare anche il gorgonzola piccante. Se invece non amate il gorgonzola, optate per un altro formaggio a vostra scelta, robiola, ricotta, brie, insomma a voi la scelta.
Niente paura se non avete le pere Monteleone, qualsiasi altra pera farà la sua parte: la vellutata resterà cremosa, profumata gustosa.
Vellutata di zucca e pere al gorgonzola e noci
Portata: Primo
Porzioni: 4 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Ingredienti
- 500 g di zucca al netto dello scarto
- 250 g di pere Monteleone ( o altre pere a piacere) al netto dello scarto
- 80 g di gorgonzola dolce
- 50 g di yogurt greco
- 20 g di cipolla dorata
- Olio di oliva
- 1 foglia di salvia
- 1 chiodo di garofano
- Un rametto di timo
- Un rametto di rosmarino
- Sale
- Pepe bianco
Per completare
- 30 g di gorgonzola
- Noci tritate
- Crostini di pane
- Timo
Preparazione
- Versate 2 cucchiai di olio in un tegame, unite la cipolla tritata, il chiodo di garofano, la salvia, il timo e il rosmarino, lasciate soffriggere per circa 2-3 minuti.
- Unite la zucca a cubetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi unite anche le pere a cubetti, aggiungete sale e pepe e proseguite la cottura finché la zucca e le pere non saranno ben cotte.
- Eliminate le erbe aromatiche e il chiodo di garofano, frullate con un frullatore a immersione fino a ridurre zucca e pere in crema.
- Unite alla crema lo yogurt greco e il gorgonzola, mescolate bene per amalgamare il tutto.
- Versate la vellutata nei contenitori che avete scelto per servirla, decorate con cubetti di gorgonzola, noci tritate e un rametto di timo.
- Servite la vellutata accompagnata da crostini di pane.
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