Petto di pollo alle erbe e piselli in pentola a pressione

di Miria Onesta
petto di pollo cotto in pentola a pressione con piselli e carote

Petto di pollo cotto nella pentola a pressione

Il petto di pollo alle erbe aromatiche e piselli, cotto nella pentola a pressione, è un secondo facile, veloce e e leggero. Spesso cucinare il petto di pollo intero, non è semplice, può succedere che diventi asciutto e un po’ “stopposo”. Visto che a casa mia, è una delle carni che va per la maggiore, stavolta ho provato a cucinare il petto di pollo nella pentola a pressione, aggiungendo anche dei piselli. Risultato, un petto di pollo morbido e succoso, con contorno, pronto in 20 minuti. Ho insaporito il petto di pollo con erbe aromatiche e lasciato riposare in frigo per 3-4 ore così la carne, oltre ad essere morbida era anche profumatissima e saporita.

Pollo in pentola a pressione

Petto di pollo alle erbe con piselli in pentola a pressione

Portata: Secondo – Contorno
Porzioni: 4-6 persone

Riposo: 3-4 ore
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti circa

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 1 petto di pollo (700 – 800 g circa)
  • 2 foglie di erba cipollina
  • 2 foglie di erba aglina
  • un rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • un rametto di maggiorana
  • un rametto di timo
  • 2 cipolline borettane
  • 300 g di piselli
  • 1 carota
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco
  • 150 ml di brodo vegetale

Preparazione:

  1. Tritate finemente le erbe aromatiche, mettetele in una ciotolina ed unite 2 cucchiai di olio e pepe a piacere, mescolate.
  2. Prendete il petto di pollo e massaggiatelo con l’olio alle erbe, mettete in un contenitore, coprite e fate riposare in frigo per 3-4 ore.
  3. Trascorso il tempo di riposo versate 2 cucchiai di olio nella pentola a pressione, unite le cipolline borettane tritate e fate soffriggere per un paio di minuti.
  4. Unite il petto di pollo e fate rosolare da tutti i lati, salate.
  5. Quando il petto di pollo sarà ben rosolato sfumate con il vino e lasciate evaporare.
  6. Appena il vino sarà evaporato unite il brodo e chiudete la pentola a pressione.
  7. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma alta, poi all’inizio del sibilo abbassate e fate cuocere per circa 10 minuti.
  8. Nel frattempo raschiate la carota e tagliatela a cubettini.
  9. Allontanate la pentola a pressione dal fuoco, fate uscire il vapore e e aprite il coperchio.
  10. Aggiungete la carota, i piselli, sale e pepe, se occorre unite altro brodo vegetale o acqua.
  11. Richiudete la pentola e fate cuocere ancora 5-6 minuti dal sibilo.
  12. Allontanate dal fuoco, fate riposare 5 minuti e aprite la pentola a pressione.
  13. Servite il petto di pollo a fette accompagnato dai piselli.
petto di pollo con piselli cotto nella pentola a pressione
Petto di pollo alle erbe aromatiche, cotto nella pentola a pressione.
Petto di pollo alle erbe con piselli in pentola a pressione

Se amate il petto di pollo provatelo anche grigliato accompagnato da pak choi

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram o Pinterest.

1
Condividi

Ti potrebbe anche interessare

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.