Antipasti

Involtini di asparagi fritti con cotto e formaggio

Involtini di asparagi fritti con cotto e formaggio

Golosi involtini fritti di cotto e formaggio farciti con asparagi selvatici

Era da tempo che volevo provare questi involtini di asparagi fritti con cotto e formaggio, ieri finalmente ci sono riuscita. La ricetta me l’hanno passata i miei genitori, che l’hanno vista preparare in tv. Mio padre, grande amante degli asparagi, ha voluto provarla subito. Ormai questa ricetta è entrata a far parte delle ricette di famiglia, complice anche l’abbondanza di asparagi che si trovano qui in Umbria. Naturalmente usiamo quelli selvatici, dal gusto più intenso e deciso a km e costo zero.

Preparare gli involtini di asparagi fritti con cotto e formaggio è facilissimo, basta avvolgere 5-6 asparagi nel formaggio e nel prosciutto cotto, passarli nella farina, uovo e pangrattato e friggerli velocemente in abbondante olio. Naturalmente potete utilizzare anche asparagi coltivati.

Rotolini di cotto, formaggio e asparagi fritti, antipasto sfizioso

Involtini di asparagi fritti con cotto e formaggio

Portata: Antipasto
Porzioni: 6 involtini

Preparazione:
10 minuti
Cottura: 10 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 30 asparagi selvatici
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 6 fette di emmental tagliate sottili
  • 1 uovo
  • farina
  • pangrattato
  • sale
  • olio di semi per friggere

Preparazione:

  • Eliminate la parte dura agli asparagi, lavateli e tagliateli tutti della stessa misura.
  • Tagliate il prosciutto cotto e l’emmental in quadrati della stessa misura.
  • Stendete una fetta di formaggio e metteteci sopra 5 asparagi, avvolgete lasciando libera la punta degli asparagi.
  • Avvolgete gli involtini con il prosciutto cotto.
  • Rompete l’uovo in piatto, aggiungete un pizzico di sale e battete leggermente. In un piatto mettete il pangrattato e in un altro la farina.
  • Portate a temperatura l’olio per friggere.
  • Passate gli involtini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
  • Friggete il olio bollente per alcuni minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
  • Scolate e fate asciugare su carta assorbente, servite subito
Asparagi fritti con cotto e formaggio

Se vi piacciono gli asparagi, vi consiglio di visitare la sezione “Ricette con gli asparagi”.

1
Condividi

0 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.