Vermicelli con pesce spada, peperoni, capperi e olive

I vermicelli con pesce spada, peperoni, capperi e olive, sono un primo piatto estivo, facile e saporito. Oggi in pescheria ho trovato  il pesce spada, l’ho abbinato ai peperoni, una manciata di olive e capperi e il pranzo è servito, pronto in pochi minuti un bel piatto di vermicelli, saporito e sfizioso.

Vermicelli con pesce spada, peperoni, capperi e olive

Portata: Primo
Porzoioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 350 g di vermicelli
• 200 g di pesce spada 
• 200 g di peperoni gialli
• 250 g di La Polpapiù  Cirio
• 20 olive nere denocciolate
• 30 capperi
• Olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino
• Sale  

Preparazione 

1. Fate soffriggere l’olio con l’aglio, unite i peperoni tagliati a dadini, fate cuocere per 10 minuti.
2. Aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per 5 minuti, unite i capperi, le olive e il peperoncino, lasciate sul fuoco ancora 5 minuti.  
3. Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata.
4. Unite il pesce spada tagliato a dadini nella padella con i peperoni, lasciate cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungete i vermicelli scolati al dente, fate  insaporire per un paio di minuti e servite. 

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