Plum cake salato con olive e pancetta

Torta salata con pancetta

Buongiorno, piove, le giornate come oggi  tristi e noiose, mi fanno venire voglia di accendere il forno e di pasticciare in cucina. Invece di un dolcetto oggi plum cake salato con olive e pancetta. La ricetta l’ho trovata su una vecchio numero di Vero Cucina.

Plum cake salato con olive e pancetta

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 2 uova
• 80 g di olive verdi denocciolate
• 80 d di olive nere denocciolate
• 90 g di pancetta affumicata a cubetti
• 7 cucchiai di panna fresca
• 7 cucchiai di olio di oliva
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale
• pepe

Preparazione:

Setacciate la farina con il lievito in una ciotola, unite al centro le uova, mescolate con una frusta ed unite la panna e l’olio, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Unite i due tipi di olive tagliate a rondelle e la pancetta, regolate di sale e pepe. Foderate uno stampo da plum cake da 25 cm con cartaforno bagnata e strizzata, versate il composto nello stampo e cuocete per 40 minuti a 180 gradi. Sfornate, fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo aiutandovi con la cartaforno, lasciate raffreddare completamente e servite. 

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