Pane, pizza e torte salatePortogallo

Folar de Valpaços – Pane portoghese di Pasqua con salumi

Pane tipico del Portogallo, con salumi misti, tipico di Pasqua Scoprire nuove ricetta, è una delle cose che più amo, che siano italiane o straniere. Molto spesso l’ispirazione mi arriva dalla tv, come in questo caso. Mi piace molto guardare programmi di cucina, ma non classici dove c’è un cuoco che presenta le sue ricette, […]

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Pane, pizza e torte salate

Pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano

Dopo le  giornate caldissime di questa estate, è tornato il fresco e la voglia di accendere il forno, ho così sfornato questo pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano.  Tempo fa ho ricevuto le farine Petra per partecipare al contest #RicetteDiPetra di Profumo di Cannella e Molino Quaglia, e finalmente è arrivato […]

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Pane, pizza e torte salate

Pane di farro ai fichi e rosmarino

Pane con farina di farro e fichi Settembre è il mese dei fichi, mi piace molto utilizzarli in cucina, nel pane però ancora non li avevo messi, e allora rimediamo subito. Ho fatto essiccare i fichi in forno, con del rosmarino, li ho poi tritati e aggiunti all’impasto del pane di farro, preparato con la […]

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Pane, pizza e torte salate

Pane con farina macinata a pietra e pasta madre

Avendo a disposizione della farina macinata a pietra, appena uscita dal mulino, non ho resistito, ho voluto provare a preparare il pane. Buonissimo, un profumo inebriante e una sapore deciso ma delicato. Ormai la pasta madre fa parte della mia cucina, la coccolo come un bambino, e lei continua a darmi grandi soddisfazioni, stiamo crescendo insieme. Pane con farina […]

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