Pane, pizza e torte salate

Pizza Broccoletti, Salsiccia e Grok

Buon pomeriggio, eccoci pronte a postare una nuova ricetta, abbiamo preparato una pizza con broccoletti e salsiccia, poi una bella spolverata di Grok Gusto Deciso a fine cottura, risultato eccellente, saporita con quel tocco di croccante che su una pizza non guasta mai. Ingredienti: Farina per pizza  Acqua Broccoletti Salsiccia Mozzarella Olio extravergine d’oliva  Peperoncino Grok […]

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Primi piatti

Fusilli Pancetta, Cognac e Panna

Buon lunedì a tutti, oggi vogliamo parlarvi di Verrigni Antico Pastificio Rosetano, producono pasta dal 1898, nella stupenda Roseto degli Abruzzi, tramandando la loro arte di pastai fino ad oggi, continuando a produrre pasta di primissima qualità, solo con grani coltivati in Italia.  La loro pasta è trafilata al bronzo e oro, essiccata a basse temperature […]

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AntipastiSenza glutine

Fiori di polenta, pecorino, pancetta affumicata e salsiccia

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto di recupero (noi abbiamo usato della polenta preparata in abbondanza), che può essere servito come primo o anche come antipasto, farà bella figura anche in un buffet, i fiori di polenta si possono preparare anche il giorno prima e poi conditi e infornatipoco prima di servire. Non […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Il Bocconcello della Nonna

Il bocconcello, così lo chiamava la nonna, è una ciambella al formaggio che lei preparava in un attimo.  Come al solito, le dosi erano a occhio, ed è toccato a noi dare un peso agli ingredienti. Naturalmente quando lo preparava per noi, era ricca di parmigiano e prosciutto, ma, molti anni prima quando lo impastava per i suoi figli, […]

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Antipasti

Bocconcini di Robiola al Pepe Rosa

In questi ultimi giorni che precedono il Natale, siamo tutti alla ricerca di idee per stupire i nostri ospiti, senza però lavorare  troppo. Molto comode le portate che si possono preparare in anticipo, consentendo alla padrona di casa di sedere a tavola con i propri ospiti. Dopo il post sulla confettura di Arance Mele e Pepe Rosa,qui oggi vi […]

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AntipastiSenza glutine

Cestini di Parmigiano Bresaola e Rucola

Con l’avvicinarsi delle feste, le idee per presentare a tavola qualcosa di particolare non sono mai abbastanza, oggi vi proponiamo questi cestini di parmigiano con bresaola e rucola. Potete preparare i cestini anche con un paio d’ore d’anticipo e poi riempirli poco prima di servirli.  Belli da servire tutti insiemi in un bel vassoio al centro della tavola, magari […]

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AntipastiSenza glutine

Gocce di polenta al Montasio e speck

Le gocce di polenta e Montasio, sono un antipasto filante sfizioso Oggi vogliamo presentarvi un antipasto semplice e veloce, le gocce di polenta al Montasio e speck. Ma soprattutto economico, che di questi tempi non guasta. Ricetta nata per caso davanti ad un piatto di polenta cotta e non utilizzata.  Non si poteva di certo gettar […]

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Antipasti

Cestino di Parmigiano con melanzane e pomodorini

Cestino di parmigiano con parmigiana di melanzana rivisitata Ed eccoci pronte a presentarvi la nostra prima ricetta. Iniziamo con un antipasto, un cestino di parmigiano farcito. Ha tutti gli ingredienti delle classiche melanzane alla parmigiana, ma rivisitata. Facile da preparare e carina da servire. Il cestino può essere preparato con un po’ d’anticipo e riempito all’ultimo momento.     […]

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