Primi piatti

Spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi

Spaghetti al pesto di pistacchio, con gamberi e avocado, ricetta velocissima per la Vigilia Ultima ricetta prima della pausa natalizia, un bel piatto di spaghetti al pesto di pistacchio, avocado e gamberi. Avevo in frigo il barattolino di pesto al pistacchio, aperto per preparare l’arrosto di tacchino al pesto di pistacchi, e ho pensato di utilizzarlo […]

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Primi piattiSenza glutine

Crepes di fonio con zucca e speck

Ricetta per le crepes di fonio, con speck e zucca,  senza glutine Non preparo spesso le crepes salate, dolci invece si, piacciono molto a mio figlio, che adora le crepes con la Nutella. Stavolta ho voluto cimentarmi nella preparazione delle crepes salate, e credo che seguiranno presto altre ricette, vista la velocità di preparazione e […]

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Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Mezzelune al sedano con trota e uova di trota

Mezzelune al sedano con sugo di trota e uova di trota, primo piatto per i menù delle feste Avete già pensato ai menù per le feste? No? Beh è ora di cominciare, ci sarà più di un pasto da mettere in tavola. Sono romana, e nella tradizione della mia famiglia, si comincia a festeggiare con […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Risotto con foglie di carote e seppioline

Ricetta per preparare  il risotto con foglie di carote e seppioline, primo piatto leggero e delicato Iniziamo questa settimana con una ricetta facile e leggera, un risotto con foglie di carote e seppioline. Quando esco per fare la spesa, mi lascio ispirare dai prodotti che trovo sui banchi al supermercato. Stavolta mi sono fatta tentare […]

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Primi piattiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Strangozzi al sedano nero di Trevi con salmone e pepe rosa

Strangozzi al sedano nero di trevi e  salmone fresco, profumato con scorzette di limone Siamo a fine Novembre, è il momento giusto per iniziare a pianificare i menù delle prossime feste, iniziamo da un primo piatto facile e dal sapore delicato e profumato, gli strangozzi  al sedano nero di Trevi con salmone e pepe rosa, […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Crema di cavolfiore arancione e porri

Crema di cavolfiore arancione con porri croccanti e crostini di pane I cavolfiori colorati oltre ad essere belli da vedere, sono anche buonissimi da mangiare, ottimi cotti conditi con olio e pesto di noci, ma buonissimi anche crudi con sgombro e olive. Oggi voglio proporvi una ricetta con il cavolfiore arancione, una calda e confortante […]

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Primi piatti

Gnocchi di ricotta con pancetta e maggiorana

Gnocchi di ricotta conditi con sugo di pancetta e maggiorana Lo ammetto non avevo mai preparato gli gnocchi di ricotta, forse perché non credevo potessero piacere alla mia famiglia, o forse perché non era mai capitata l’occasione giusta. E questa occasione è finalmente è arrivata, avevo in frigo una ricotta freschissima presa direttamente in caseificio, […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosioSenza nichel

Sformato di gnocchi di fonio e peperoni

Sformato di gnocchi di fonio, con peperoni nell’impasto Con l’inizio di Settembre e le temperature decisamente più basse, mi è tornata la voglia di sformati, il mio forno ha ripreso la sua attività a pieno ritmo. Oggi vi propongo una ricetta facile dare realizzare e molto saporita, uno sformato di gnocchi di fonio e peperoni. […]

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