CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Zuppa di Fagiolina del Lago Trasimeno e Prosciutto

Buongiorno, a pochi giorni dall’inizio della primavera mi trovo a scrivere questo post con un tempo che più che la settimana d’inizio primavera, sembra quella d’inizio inverno. Vento fortissimo e pioggia battente, invogliano a stare in casa più che uscire all’aria aperta, per questo motivo il piatto di oggi è una calda e confortante zuppa […]

Condividi
Leggi di più
CUCINA UMBRAPrimi

I Picchiarelli della Nonna

Buongiorno, leggendo il post di presentazione al contest Il Sapore dei Ricordi, di La Cucina leggera, ma non troppo che diceva :”Fatemi sentire nella vostra descrizione l’emozione e ciò che vi ricorda la ricetta, chi ve la preparava…”, mi è venuta subito in mente questa ricetta, i Picchiarelli, una ricetta di origine umbra come la nonna. Perché proprio questa? Perché è […]

Condividi
Leggi di più
CUCINA UMBRAPrimiRicette con i Presidi Slow Food Umbria

Cucina Umbra: Minestra con battuto e fagiolina del Lago Trasimeno per “L’Italia nel Piatto”

Minestra con battuto ricetta della cucina umbra della tradizione Buongiorno, eccoci all’appuntamento con “L’Italia nel Piatto”, l’appuntamento mensile con la cucina regionale, da me troverete una ricetta tipica della cucina umbra. Il freddo di questo periodo ci invoglia a preparare  Zuppe-Minestre-Vellutate-Creme-Brodi e proprio questo è il tema di oggi, tutto dedicato a queste calde e […]

Condividi
Leggi di più
CUCINA UMBRAPrimi

Cucina Regionale Umbra: Cappelletti in Brodo di Cappone

Buongiorno, il Natale è ormai alle porte e la rubrica Cibo e Regioni, di Babi e Renata, questa settimana vi porterà a spasso per l’Italia a conoscere i piatti tipici di questo periodo, una golosa carrellata d’idee salate, che potrete preparare nei giorni di festa per i vostri parenti e amici. Qui da me troverete un primo, dei cappelletti in […]

Condividi
Leggi di più
CUCINA UMBRAPrimi

“Li Pinciriji”

Gnocchi di pasta di pane con sugo di carne mista Buona sera, no “Li pinciriji” non è uno sciogli lingua, ma da un po’ ci piace molto andare in cerca di ricette tradizionali e spesso dimenticate, da quando poi siamo nella rubrica Cibo e Regioni andiamo a spulciare vecchi libri e chiediamo alle “nonne” per avere delle […]

Condividi
Leggi di più