CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Crostata del pastore

L’uscita di oggi della rubrica L’Italia nel Piatto è dedicata ai Rustici, ovvero torte salate, flan, focacce e tutto quello che la tradizione regionale italiana sa regalarci. Ho già postato quasi tutti i rustici tipici dell’Umbria, dalla Torta al testo al Bocconcello, il Torchietto, la Schiacciata al formaggio o alla cipolla, il Biscio e la Torta […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

La pizza di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica umbra, nei giorni che precedono la Pasqua le cucine  sono in fermento, si preparano le uova, si pianifica la lista degli ingredienti e si procede alla preparazione di queste gustosissime pizze piene di formaggio grattugiato e a cubetti. Vi avevo già mostrato la mia versione con lievito […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Biscio per L’Italia nel Piatto

Il biscio è una ricetta tipica di Nocera Umbra, un rotolo di pasta farcito con  verdure, salsicce e formaggio, ottimo anche da portare nelle scampagnate di primavera. È il biscio la mia ricetta per il nuovo appuntamento con le ricette regionali italiane, oggi si parla di Ricette al Forno Salate, l’estate è ormai alle porte […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Cucina Regionale Umbra: Schiacciata al formaggio

Focaccia con formaggio, ricetta della cucina umbra Buon lunedì a tutti, torna il nostro consueto appuntamento con la rubrica settimanale di Babi e Renata alla scoperta delle ricette regionali, questa settimana si parla di formaggio, chissà cosa ci proporranno le altre regioni che partecipano con noi a questa rubrica e quali magnifici formaggi ci faranno […]

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Cucina Regionale Umbra: Pan Nociato di Todi

Buon giorno, oggi l’appuntamento settimanale con la rubrica di Babi e Renata, è dedicato a uno degli alimenti di base della nostra alimentazione, il Pane. Andremo in giro a conoscere i vari tipi che vengono sfornati nelle nostre regioni, ma anche ricette dove il pane è utilizzato come ingrediente. Il pane tipico della nostra regione è un pane […]

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