Torte, plum-cake e ciambelle

Ciambella allo zafferano e rose

Ciambellone allo zafferano purissimo di Cascia e rose Questa ciambella allo zafferano e rose, è soffice e profumatissima. L’idea di questo dolce mi è venuta pensando alla 17ª Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia. Avevo già preparato un dolce con lo zafferano, a questo però ho voluto aggiungere un altro ingrediente, dei petali di […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiLiquori, confetture, bevandeSenza glutineSenza lattosio

Risolatte alle mandorle con mango e zafferano

Il risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano, è un dolce al cucchiaio leggero e gustoso. facilissimo da preparare è ottimo anche freddo, perfetto per le giornate estive. Per la sua preparazione è venuto in mio aiuto   Avance Collection cuoci e frulla di Philips, grazie alle sue funzioni, basterà inserire gli ingredienti nel boccale e […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di prugne e zafferano

Si può rinunciare alle confetture fatte in casa? Impossibile, ogni anno ne sperimento di nuove, nuovi abbinamenti, nuovi sapori. Quest’anno avendo a disposizione delle prugne appena raccolte e il mio preziosissimo zafferano in stimmi, ho deciso di provare questo abbinamento, risultato una confettura dorata, e golosissima. Ottima spalmata sul pane, con quel delicato retrogusto di zafferano. […]

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Pane, pizza e torte salate

Focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci

La focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci è nata pensando al  4Cooking  la nuova iniziativa di Parmigiano Reggiano che quest’anno ha come tema la semplicità in cucina, la sfida è preparare un piatto con solo 4 ingredienti. Nasce così questa soffice focaccia ottima da mangiare da sola, ma anche accompagnata da salumi. Focaccia al […]

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Biscotti

Biscotti allo zafferano e cioccolato fondente

I biscotti allo zafferano e cioccolato fondente sono un’idea per la colazione di Pasqua. Insieme alla tradizionale colomba, alla pizza di pasqua al formaggio, le immancabili uova di cioccolato, perché non servire anche dei biscottini decorati a tema? La frolla è arricchita con zafferano in stimmi, una croccante placchetta di cioccolato fondente completa questi sfiziosi biscotti. Ottimi anche come […]

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Crostate e crostatine

Crostatine allo Zafferano e Fichi d’India

In Umbria la raccolta dello zafferano sta finendo, e anche io ho una piccola coltivazione, che mi regala molte soddisfazioni. Ho deciso di preparare queste crostatine aromatizzando la frolla con lo zafferano, come ripieno una morbida farcia ai fichi d’India.   Ingredienti per 18-20 crostatine   Per la frolla allo zafferano:   150 g di […]

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Primi piatti

Gnocchetti di Patate allo Zafferano con Salciccia e Fiori di Zucca

Anche oggi un primo, visto che è giovedì, gnocchi. Ho voluto dare  colore e sapore  agli gnocchi aggiungendo dello zafferano all’impasto, salsiccia sbriciolata e fiori di zucca per il condimento e una cialda di Parmigiano Reggiano sbriciolata sul piatto finito per ulteriore sapore e croccantezza. Ingredienti per 2 Per gli gnocchi: 500 g di patate […]

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Secondi

Trota allo Zafferano di Cascia con Prosciutto di Parma su Cialda di Parmigiano Reggiano

Buongiorno, quando ho letto del contest delle Bloggaline in collaborazione con INformaCibo  per partecipare all’evento de La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015 promosso da INformaCIBO con il patrocinio di Expo 2015 Milano, mi sono messa subito a pensare ad una ricetta che rispondesse a queste regole:    Presentate un piatto (dolce o salato) che abbia in sé una caratteristica dell’eccellenza […]

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