Persian Love Cake: la ciambella che profuma di spezie e amore

La Persian Love Cake in versione ciambella è una torta profumata al cardamomo, acqua di rose e pistacchi, perfetta per chi ama i dolci orientali, è questa la mia proposta per questo nuovo progetto. Di cosa sto parlando? Ve lo spiego subito.

Benvenuti in CiambelliAMO

Parte oggi una nuova rubrica del blog che celebra la ciambella in tutte le sue forme e adatta per ogni occasione: classica, moderna, dolce, semplice o ricca di spezie, adatta a feste religiose e non solo. Ogni mese, il 20, vi aspettiamo con una proposta diversa, pensata per trasformare un dolce semplice e familiare in un piccolo momento di gioia da condividere.

Questa rubrica nasce dall’idea di quattro appassionate di cucina, ma soprattutto quattro amiche, che amano sperimentare insieme: io, Simona, Mary e Monica. Ogni mese ci sarà un tema e ognuna di noi preparerà la sua ciambella, con ricette che raccontano storie, viaggi, ricordi e nuovi abbinamenti. Io mi dedicherò alle ciambelle dal mondo, cercando tra le ricette tradizionali o reinventando i dolci tipici in versione ciambella.

Perché “CiambelliAMO”? Perché crediamo che una ciambella sia più di un dolce: è un gesto di affetto, un modo per coccolarsi e per rendere speciale una giornata qualunque. E allora, pronti a “ciambellare” insieme?
Iniziamo dalle ciambelle dell’amore, quelle perfette da condividere con si ama.
Io ho scelto di prepare una Persian Love Cake, una torta che ho visto spesso on line anche in versione ciambella

La Persian Love Cake

La Persian Love Cake è una torta romantica: profumata, delicata e avvolgente, è un dolce che nasce dalla tradizione persiana e che conquista per la sua armonia di spezie e aromi. La sua caratteristica principale è il mix di cardamomo, acqua di rose e pistacchi, che le conferiscono un profumo intenso e una dolcezza sofisticata, capace di evocare atmosfere orientali e momenti romantici.

Si narra che, in Persia, una giovane donna fosse innamorata di un principe e volesse conquistarlo con una dolcezza speciale. Preparò una torta profumata di cardamomo, acqua di rose e pistacchi, una vera “pozione” d’amore.
Quando il principe la assaggiò, ne rimase incantato e la chiamò Persian Love Cake, la torta dell’amore. Da allora, la leggenda vuole che chi la prepara con il cuore possa aggiungere un pizzico di magia… e forse anche un po’ d’amore.

Nella mia versione per la rubrica “CiambelliAMO”, questa torta si trasforma in una ciambella soffice e profumata, perfetta da gustare a colazione o come dessert dopo cena. La ricetta è tratta dal sito Sarashpazpapion.com

Persian Love Cake

Portata: Dolce
Porzioni: 8 – 10 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 – 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Stampo consigliato: a ciambella da 24 cm

Ingredienti

• 150 g di burro morbido
• 125 g di zucchero
• 4 uova
• 70 g di farina di mandorle
• 125 g di yogurt intero
• 125 ml di latte intero
• 240 g di farina 00
• 10 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di succo d’arancia
• Scorza grattugiata di un limone
• 1,5 cucchiaini di acqua di rose
• 20 stimmi di zafferano
• 1,5 cucchiaini di cardamomo in polvere
• Burro e farina per lo stampo

Per decorare

• 150 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua circa
• Qualche goccia di limone
• Petali di rose bio essiccati
• Granella di pistacchio

Preparazione

1. Scaldate leggermente il latte ed unite lo zafferano, lasciate riposare almeno 2/3 ore.
2. Preriscaldate il forno a 175 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm.
3. Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero, fino a renderli lisci e gonfi.
4. Unite le uova una alla volta sempre montando con le fruste.
5. Posate le fruste e prendete una spatola.
6. Unite il cardamomo, la scorza del limone grattugiata, la farina di mandorle, lo yogurt, l’acqua di rose, il succo d’arancia e incorporate con la spatola.
7. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, alternata al latte allo zafferano, amalgamate bene con la spatola.
8. Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 40-45 minuti.
9. Fate la prova stecchino e se esce asciutto togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire.
10. Togliete lo stampo e lasciate freddare completamente la ciambella su una griglia.
11. Quando la ciambella sarà ben fredda, procedete alla decorazione.
12. Versate lo zucchero a velo in una ciotola, unite succo di limone e acqua e mescolate, dovrete ottenere una glassa abbastanza densa, ma che scivoli sulla torta.
13. Versate la glassa sulla ciambella e decorate con petali di rosa essiccati, sbriciolati e granella di pistacchio.
14. Lasciate asciugare la glassa e servite.