Primi piatti

Fusilli Pancetta, Cognac e Panna

Buon lunedì a tutti, oggi vogliamo parlarvi di Verrigni Antico Pastificio Rosetano, producono pasta dal 1898, nella stupenda Roseto degli Abruzzi, tramandando la loro arte di pastai fino ad oggi, continuando a produrre pasta di primissima qualità, solo con grani coltivati in Italia.  La loro pasta è trafilata al bronzo e oro, essiccata a basse temperature […]

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Primi piattiSenza glutine

Risotto Mimosa

Buon giorno a tutti, il giorno dedicato della Festa della Donna è ormai alle porte, non amo uscire la sera dell’8 Marzo con le amiche, preferisco farlo in un giorno qualsiasi dell’anno. Passerò la serata in casa, preparando qualcosa di particolare, sicuramente giallo, per cenare insieme tra amiche, con relativi mariti e figli. Per primo ho deciso di preparare il risotto […]

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Primi piatti

Insalata di Farro, Gamberi, Pomodori e Rucola

Finalmente la primavera sta bussando alle nostre porte…e noi le apriamo con piacere, lasciando entrare lo splendido sole che ci rallegra e riscalda, dopo un febbraio freddissimo.  Con queste giornate ci viene voglia di scampagnate, prepariamo un bel cestino con tante cose buone e via di corsa a goderci la primavera e un gustoso picnic. […]

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Primi piatti

Orecchiette Broccoli e Crostini di Pane

Per la prima volta oggi abbiamo provato a fare le orecchiette in casa, ci scusiamo con gli amici pugliesi se non sarà la ricetta tradizionale, ma questa è la nostra versione. Ci sembrava una cosa difficilissima da realizzare, invece il risultato è stato soddisfacente.  Questa quantità è per 2 persone. Ingredienti per le orecchiette:  200 gr di semola di […]

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Primi piatti

Gnocchi con Cuore al Tartufo e prima Collaborazione

Questa per noi è una settimana speciale, è iniziata ricevendo le farine dei Molini Rosignoli. E’ la nostra prima collaborazione. Allora con cosa cominciare? La farina che più di tutti ha attirato la nostra curiosità è stata farina per pasta fresca e gnocchi, e così oggi gnocchi al tartufo. Questa farina si è amalgamata perfettamente […]

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Primi piatti

Rigatoni alla Carbonara di Zucchine e Premio da Cocci

La ricetta di oggi è un primo conosciutissimo della cucina romana, un po’ rivisitato da noi, ma senza nulla togliere alla ricetta tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 350 g di rigatoni 1 zucchina Pancetta affumicata 2 uova Parmigiano Olio Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere la pancetta con un filo d’olio, aggiungete la zucchina e portala […]

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Primi piatti

Farfalle al Pesto di Zucchine, Pistacchi e Zenzero

Dopo gli eccessi di Natale, e prima di quelli di Capodanno, ci vuole qualcosa di leggero e allo stesso tempo gustoso, questa pasta è leggera ma allo stesso tempo appaga anche il palato. Ingredienti per 4 persone: 350 g di farfalle 200 gr di zucchine 10 g di cipolla 20 gr di pistacchi non salati Olio al peperoncino […]

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