Non è soltanto una bevanda ottenuta dalla fermentazione delle mele, ma un simbolo di identità, convivialità e cultura gastronomica. Il sidro delle Asturie, regione del …
Patrimoni Gastronomici UNESCO
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- DAL MONDOSecondi
Uova al pomodoro con harissa e salsiccia – Ojja tunisina
La tradizione della harissa tunisina, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale, incontra una delle preparazioni più gustose della cucina tunisina.di Miria OnestaUn piatto semplice, colorato e dal carattere deciso, nel quale il pomodoro incontra il gusto intenso della harissa e la sapidità della salsiccia. Sono le …
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La sljivovica serba, o šljivovica nella grafia originale, è una rakija, il nome con cui nei Balcani si indicano i tradizionali distillati di frutta. In …
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Il cous cous di pollo tunisino è molto più di una ricetta, è un piatto che racconta una cultura, una storia e un modo di …
- DAL MONDOPane, pizza e torte salate
Ftira – pane di Malta patrimonio Unesco: ricetta e tradizione
di Miria OnestaFtira – pane di Malta, è una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica maltese. Croccante all’esterno e con una mollica soffice e alveolata, questa …
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Il ceviche peruviano di gamberi, conosciuto anche come ceviche de camarones, è una delle varianti più fresche e aromatiche della cucina costiera del Perù. Si …