Versate in un robot da cucina i tarallini, tritate per un secondo, aggiungete il burro e azionate finché non si formerà un composto di briciole. 

Mettete il composto in stampi ad anello da circa 6 cm, pressate bene ed eliminate delicatamente lo stampo.

Mettete in frigo per circa 30. minuti, o finché le tartellette non saranno solidificate. 

Iniziate a montare la panna, poi aggiungete il caprino, montate fino ad ottenere una crema liscia e ariosa, versate in una sacca da pasticceria. 

Riprendete le tartellette dal frigo e formate dei ciuffetti con la crema la caprino. 

Mettete un tarallino sulla crema, tagliate i fichi e adagiateli sulla crema, poggiandoli al tarallino.

Servite subito.