Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà e eliminate i semi, sistemateli in una pirofila.

Ammollate il pane raffermo in acqua, strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola.

Aggiungete lo sgombro, le alici e i capperi, unite anche l'uovo e le erbe aromatiche tritate. 

Amalgamate bene tutti gli ingredienti. 

salate leggermente l'interno dei peperoni e riempite con il composto di sgombro. Cospargete con un olio e infornate per circa 30 minuti.

Sfornate fate raffreddare leggerente e servite.