Fette di pane sciapo con pecorino di Norcia e asparagi avvolti nel guanciale, il tutto passato in forno.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Rivestite una teglia con la carta forno.
Sistemate il pane sulla teglia, adagiateci sopra le fette di pecorino e infornate per 5 minuti.
Ne frattempo formate dei mazzetti da 7 asparagi e avvolgeteli con 2 fette di guanciale.
Sfornate la teglia e sistemate i mazzetti di asparagi sul pecorino che inizierà a fondere, infornate ancora per altri 5 minuti, o finché il pecorino non sarà completamente fuso e il guanciale croccante. Sfornate e servite subito.