Parmigiana di zucchine leggera, senza friggere e senza grigliare
Lavate la zucchina tonda e tagliatela a fette spesse circa 1 cm.
Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti.
Lavate le aromatiche e aggiungetele al pomodoro, salate e aggiungete un pizzico di pepe e un filo di olio, mescolate bene.
Versate un cucchiaio di olio nella pirofila, unite una fetta di zucchina, cospargete con i cubetti di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano.
Proseguite così per altre 2 volte. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
Sfornate fate raffreddare leggermente e servite.