Soffici plumcake profumati al limone, con latte di cocco e fragoline
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite lo stampo da plumcake con i pirottini in cartoncino.
Montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, unite il latte di cocco e continuate a montare.
Aggiungete le uova, una alla volta.
Aggiungete anche la scorza del limone grattugiata.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto con una spatola.
Aggiungete le fragoline leggermente infarinate e amalgamatele delicatamente all'impasto.
Versate l'impasto negli stampi e infornate per circa 25 minuti.
Sfornate fate raffreddare leggermente e eliminate dagli stampi, fate freddare completamente.
Decorate con una fragolina prima di servire.