Per prima cosa preparate l'impasto.

Sciogliete il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.

Versate la farina e il sale in una ciotola, unite l'olio e iniziate ad amalgamare, fate cadere a filo, l'acqua con il lievito, iniziate ad impastare. 

Unite le olive tritate e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. 

Coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

Quando l'impasto sarà lievitato, rovesciatelo su un piano da lavoro infarinato, dividete in due parti, una più grande dell'altra, coprite con un panno e fate lievitare ancora per 30-40 minuti.

Mentre l'impasto riposa preparate la verdura.

Versate in una padella l'aglio, 2 cucchiai di olio, il peperoncino e fate soffriggere.

aggiungete la cicoria, regolate di sale e lasciate insaporire per 10 minuti. 

Allontanate dal fuoco e fate raffreddare. 

Ungete una teglia da 30 cm con olio.

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Stendete l'impasto più grande e foderate la teglia, formate un piccolo bordo e riempite con la cicoria.

Stendete l'impasto rimasto e coprite la verdura, sigillate bene i bordi con le mani.

Infornate per circa 30 minuti.

Sfornate e servite.