Iniziate dalla frolla.

Versate la base per frolla in una ciotola, unite il burro e i tuorli, impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un'ora.

Per il ripieno.

Sbucciate le mele, eliminate i semi e tagliatele a cubetti molto piccoli e mettetele in un tegame con lo zucchero di canna, fate cuocere per 5 minuti, poi unite le spezie e fate cuocere ancora per 10 minuti. 

Allontanate dal fuoco e fate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Rivestite due teglie con la carta forno.

Prendete la frolla dal frigo e stendetela sottilmente, ritagliate i biscotti nella forma che preferite. 

Sistemate il ripieno su metà dei biscotti, coprire con i biscotti rimasti e sigillate bene i bordi. 

Sistemate i biscotti nelle teglie e infornate.

Fate cuocere per circa 12-15 minuti.
Sfornate fate raffreddare su una griglia, cospargete con lo zucchero a velo servite.