Fate fondere il burro in un tegame, unite la cipolla tritata e lasciatela stufare finché non sarà tenera e trasparente.

Nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a dadini.

Tagliate il cavolo rosso sottilmente e lavatelo. 

Quando la cipolla sarà pronta, unite la mela e il cavolo, salate e mescolate bene.

Fate appassire il cavolo per circa 10 minuti, con il coperchio.

Aggiungete il vino e proseguite la cottura per altri 30-35 minuti. 

Quando il vino sarà bene assorbito e il cavolo tenero, allontanate dal fuoco e  servite.