Frittata preparata con i fichi acerbi e basilico greco
Lavate i fichi, eliminate il picciolo e tagliateli in 6 parti.
Versate l'olio in una padella da 24 cm, unite lo scalogno tritato e fate soffriggere per un paio di minuti.
Unite i fichi acerbi, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere finché non saranno teneri.
Rompete le uova in un piatto, unite sale,pepe e basilico greco, battete leggermente.
Quando i fichi saranno teneri, unite le uova e fate cuocere per 5-6 minuti, o finché l'uovo no sarà quasi completamente rappreso.
Girate la frittata aiutandovi con un piatto e fate cuocere ancora circa 5 minuti.
Togliete la frittata dal fuoco e servite.