Frullate lo zucchero con i fiori di sambuco.

Sbucciate la mela e tagliatela a cubettini, aggiungete un cucchiaio di zucchero ai fiori di sambuco  e il limone.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm di diametro.

Montate le uova con lo zucchero, (tenetene da parte un cucchiaio per decorare).

Unite la farina e li lievito setacciati, aggiungete anche il burro fuso. 

Aggiungete anche le mele e il succo che si sarà formato, lasciate un po' di mele per decorare, amalgamate bene. 

Versate l'impasto nella teglia, aggiungete le mele rimaste e cospargete con lo zucchero tenuto da parte.

Infornate per circa 50 minuti, sfornate fate raffreddare leggermente e eliminate lo stampo.

fate freddare completamente prima di servire.