Asparagi sott'olio speziati
Asparagi selvatici speziati con grani di senape e pepe nero
Preparazione 15 minuti
Cottura 3 minuti
Riposo 3 ore
Tempo totale 18 minuti
Porzioni 3 barattoli
Ingredienti
- 400 g asparagi selvatici
- 3 bicchieri vino bianco
- 1 bicchiere aceto di vino bianco
- 3 spicchi aglio
- 3 cucchiaini senape in grani
- 3 rametti maggiorana fresca
- 2 cucchiaini pepe nero in grani
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
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Eliminate la parte dura del gambo e lavate gli asparagi, fate scolare e asciugate tamponando con un panno pulito.
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Versate in un tegame l'aceto, il vino, 1 spicchio di agli,la maggiorana, un cucchiaino di pepe, uno di senape e il sale, portate a bollore.
Aggiungete gli asparagi e fate cuocere per 2-3 minuti.
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Scolate e fate asciugare su un panno pulito per 2-3 ore.
Sistemate gli asparagi nei vasetti con olio , senape, aglio e pepe, riempite i vasetti, pressando leggermente gli asparagi, coprite con l'olio.
Chiudete i vasetti ermeticamente e conservate in dispensa.
Note
Sterilizzate i vasetti prima di riempire con gli asparagi.
Conservate in dispensa i vasetti chiusi, una volta aperti conservate in frigo.