Portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata, raschiate e lavate la carota, tagliatela a dadini e tuffatela per un minuto nell'acqua bollente, scolate e tenete da parte. 

Nella stessa acqua tuffate anche i piselli, fate cuocere per 3-4 minuti, scolate e tenete da parte.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Ungete 6 stampi da mini plumcake.

In una ciotola rompete le uova, battete leggermente poi unite lo yogurt e l'olio.

Setacciate la farina con il lievito ed unitela al composto di uova, mescolate con una forchetta. 

aggiungete anche il sale, le verdure e il prosciutto cotto, mescolate e versate negli stampi. 

Infornate a fate cuocere per 15 minuti. sfornate fate raffreddare leggermente e fate raffreddare completamente su una griglia.