Per prima cosa mettete i fagioli a bagno in abbondante acqua per 12 ore.

Scolate i fagioli e metteteli in un tegame con acqua pulita, portate ad ebollizione e fate cuocere finché non saranno teneri, salate a fine cottura. 

Scolate e tenete da parte.

Mentre i fagioli cuociono, preparate il pollo.

Tagliate il petto di pollo a cubetti, mettetelo in una ciotola, unite la curcuma, lo zenzero, il peperoncino, l’erba aglina tritata e un pizzico di sale.

Mescolate bene e fate riposare per un paio di ore in frigo. 

Trascorso il tempo di riposo, versate in un tegame 4 cucchiai di olio e la cipolla, fate soffriggere per 5 minuti a fuoco lieve. Aggiungete i bocconcini di petto di pollo e fate rosolare per 10 minuti, poi sfumate con il vino e fate evaporare. 

Aggiungete i fagioli, mescolate bene, regolate di sale, poi aggiungete il brodo caldo. 

Coprite e fate cuocere per 15 minuti. 

Infine fate riposare 5 minuti e servite.