Torte, plum-cake e ciambelle

Torta al cocco e cioccolato fondente

Pasqua è passata da poco e in giro per casa c’è ancora della cioccolata fondente in giro, visto che a casa preferiamo quella al latte. Questa torta al cocco e cioccolato fondente è un ottimo modo per utilizzarla. Per accompagnare questa torta, buona anche da sola, una salsa al cocco e cioccolato fondente naturalmente. Una golosa ricetta […]

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Secondi

Insalata di Bollito e Radicchio, con Zucca e Semi

Utilizzare il bollito per preparare una gustosa insalata, è un ottimo modo per riciclare la carne utilizzata per il brodo, che di solito non è molto gradita. Basta aggiungere radicchio, zucca appena scottata in padella, alcune gocce di aceto balsamico, un bel pizzico di semi misti e il gioco è fatto, un pezzo di carne […]

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Cioccolatini e dolcetti

Barrette di Farro Soffiato e Cioccolato ai Pistacchi

Buongiorno, le barrette di farro soffiato e cioccolato ai pistacchi sono l’ideale per riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua. Penso che la maggior parte di noi si ritrovi in casa un bel po’ di cioccolata, io ho deciso di preparare queste barrette aggiungendo del farro soffiato e dei pistacchi salati, si avete capito bene […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Coppa alle amarene e crema tiramisù

Coppa alle amarene, per riciclare il pandoro avanzato a Natale Buongiorno, che ne dite di preparare una coppa alle amarene con crema tiramisù? Una coppa da mangiare in due, ottima idea per una cenetta romantica o per la sera di San Valentino. Come base ho utilizzato un  pandoro gianduia, ma potete utilizzare anche fette di […]

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Crostate e crostatine

Dolcetti al panettone con cioccolato e arancia

Come preparare dei dolcetti al panettone per la Befana Buongiorno, ormai siamo agli sgoccioli, domani l’Epifania porterà via l’ultimo giorno di festa, e per un po’ tutti cercheremo di metterci a dieta, ci riusciremo? Intanto la Befana sta riempiendo il sacco di dolcetti e caramelle da portare a tutti bambini buoni. Ho preparato i  dolcetti […]

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Primi piatti

Zuppa di Fagioli con Gnocchi di Pane Raffermo, Polpettine di Bollito e Croste di Parmigiano Reggiano

Buongiorno, il freddo si fa sempre più pungente, il vento soffia fortissimo, e si una gran voglia di un bel piatto caldo e confortante. Questa zuppa l’ho preparata per la seconda edizione di  Parmigiano Reggiano Night , la cena virtuale organizzata da Parmigiano Reggiano e con più di 4000 iscritti. Il tema di quest’anno era […]

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Crostate e crostatine

Crostata al pandoro e cioccolato

La crostata al pandoro con Nutella e cioccolato, dolce goloso da preparare per riciclare gli avanzi delle feste. Questa crostata al pandoro è una ricetta per riciclare il pandoro avanzato dalle feste. Tra pochi giorni inizierà il Carnevale e io in giro per la casa ho ancora panettoni e pandori. Ormai stufi di mangiarli, cerco sempre […]

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Muffin-Cupcake-Mug cake

Muffin della Befana al panettone

Muffin della Befana, preparati con avanzi di panettone Buongiorno, vigilia dell’Epifania, prepariamo dei muffin della Befana al panettone da mettere nella calza. I miei ricordi di bambina sono molto legati a questa festività, era infatti la Befana che mi portava tanti giochi e dolcetti, e naturalmente anche un po’ di carbone. Adesso che la Befana sono io, mi […]

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AntipastiSenza glutine

Fiori di polenta, pecorino, pancetta affumicata e salsiccia

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto di recupero (noi abbiamo usato della polenta preparata in abbondanza), che può essere servito come primo o anche come antipasto, farà bella figura anche in un buffet, i fiori di polenta si possono preparare anche il giorno prima e poi conditi e infornatipoco prima di servire. Non […]

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