Primi piatti

Paccheri al pesto di foglie di carote e merluzzo

I paccheri al pesto di foglie di carote e merluzzo, sono un primo piatto leggero, economico ma gustoso. Detesto lo spreco in cucina e cerco sempre di utilizzare gli ingredienti al massimo, sarebbe un vero peccato gettare le foglie di un mazzo di carote freschissime e bio, basterà frullarle con aglio, olio, peperoncino e mandorle […]

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Torte, plum-cake e ciambelle

Torta al cioccolato e amarene al Recioto

Dolce soffice con vino Recioto La torta al cioccolato e amarene al Recioto è un dolce sofficissimo, reso ancora più goloso, dalla glassa al cioccolato versata calda sul dolce appena sfornato.  Meglio se preparate questa torta il giorno prima di servirla, in questo modo  la glassa penetrerà bene nella torta. Questa torta è perfetta per […]

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Crostate e crostatine

Crostata al cioccolato e nocciole

Torta da colazione con cioccolato e nocciole Questa crostata al cioccolato e nocciole è perfetta per riciclare le uova di cioccolato di Pasqua. Se avete bambini piccoli avrete sicuramente un bel po’ di cioccolato da smaltire, a me non succede, mio figlio è grande e quelli che riceve li finisce in breve tempo. Ho dovuto rubarne […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Gnocchi di pane con roveja, guanciale e pecorino

Gli gnocchi di pane, si preparano con pane raffermo grattugiato, un ottimo modo per riciclare il pane che avanza, con un occhio attento agli sprechi in cucina. Per i condimento un ragù bianco di guanciale e roveja, un’abbondante spolverata di  pecorino completa il piatto. Lo so, la prova costume è alle porte, ma possiamo mangiare un piattino […]

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Torte, plum-cake e ciambelle

Torta al cocco e cioccolato fondente

Dolce da colazione al cocco con salsa al cioccolato Pasqua è passata da poco e in giro per casa c’è ancora della cioccolata fondente in giro, visto che a casa preferiamo quella al latte. Questa torta al cocco e cioccolato fondente è un ottimo modo per utilizzarla. Per accompagnare questa torta, buona anche da sola, una salsa […]

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Secondi

Insalata di Bollito e Radicchio, con Zucca e Semi

Utilizzare il bollito per preparare una gustosa insalata, è un ottimo modo per riciclare la carne utilizzata per il brodo, che di solito non è molto gradita. Basta aggiungere radicchio, zucca appena scottata in padella, alcune gocce di aceto balsamico, un bel pizzico di semi misti e il gioco è fatto, un pezzo di carne […]

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Cioccolatini e dolcetti

Barrette di farro soffiato e cioccolato ai pistacchi

Barrette al cioccolato e farro per la merenda Buongiorno, le barrette di farro soffiato e cioccolato ai pistacchi sono l’ideale per riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua. Penso che la maggior parte di noi si ritrovi in casa un bel po’ di cioccolata, io ho deciso di preparare queste barrette aggiungendo del farro soffiato […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Coppa alle amarene e crema tiramisù

Coppa alle amarene, per riciclare il pandoro avanzato a Natale Buongiorno, che ne dite di preparare una coppa alle amarene con crema tiramisù? Una coppa da mangiare in due, ottima idea per una cenetta romantica o per la sera di San Valentino. Come base ho utilizzato un  pandoro gianduia, ma potete utilizzare anche fette di […]

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