Secondi

Sarde al Finocchietto Selvatico e Pinoli

Buongiorno, prosegue la settimana dedicata alle erbe aromatiche, oggi un secondo molto economico. Ho utilizzato le sarde, pesce poco pregiato, è il nostro “poverissimo” pesce azzurro, ma ricco di  sostanze nutritive importantissime per il nostro benessere. Impariamo ad utilizzare anche questo tipo di pesce, risparmieremo denaro e ne guadagneremo in salute, non è necessario cucinare […]

Leggi di più
Antipasti

Finta tartare di salmone con avocado e fragole

Buon pomeriggio, vi chiederete perché finta tartare, perché a casa mia il pesce crudo non piace molto, così ho cotto il salmone per renderlo gradevole a tutti. Vi ricordo l’antipasto “Fragole al Caprino e Saba” e il primo, “Tagliolini alle Fragole, Limone e Menta“, a domani per il dolce alle fragole. Ingredienti per 2: 150 g di salmone  fresco […]

Leggi di più
Secondi

Filetto di Persico con Quinoa e Verdure Primavera, in Crosta di Patate

Buongiorno, nuova settimana, finalmente all’insegna del sole, che la primavera sia finalmente arrivata? Spero proprio di si, basta pioggia e giornate grigie passate in casa, finalmente sole e vita all’aria aperta. La ricetta di oggi, ha la primavera anche nel piatto, questo filetto persico è farcito con verdurine di stagione e quinoa, il tutto ricoperto […]

Leggi di più
AntipastiSenza glutine

Conchiglie ai frutti di mare

Conchiglie con frutti di mare e patate Buongiorno, finito il carnevale, si va di corsa verso San Valentino, proseguendo con il menù a base di pesce, Cuore di Riso agli Scampi, Calamari con Cuore al Radicchio,oggi un antipasto gratinato, delle conchiglie ai frutti di mare con calamari, gamberi e cozze, con una salsina al Whisky e yogurt, […]

Leggi di più
Primi piattiSenza glutine

Cuore di riso agli scampi

Buongiorno, dopo i Calamari con Cuore al Radicchio, un’altra ricettina romantica per il menù di San Valentino, un tortino di riso agli scampi, come promesso anche questa portata potete prepararla con un po’ d’anticipo e infornarla all’ultimo.  Cuore di riso agli scampi Ingredienti per 4 tortini: 8 scampi 100 g di riso carota porro olio extra […]

Leggi di più
Secondi

Filetto di Platessa al Prosciutto e Porro

Buongiorno, un’altra ricetta sfiziosa e allegra, rigorosamente finger food, per carnevale, spiedini di platessa e prosciutto, infilzati su cubotti di pane. Ingredienti: Filetto di platessa o sogliola Olio d’oliva  Porro Pane  Prosciutto Sale  Preparazione: Tagliate il porro a rondelle e cuocetelo in poco olio, salate leggermente. In un’altra padella scaldate un cucchiaio d’olio e cuocete […]

Leggi di più