Antipasti

Bocconcini di Frittata Gamberi, Zucchine e Fiori

Buongiorno, oggi vi presentiamo un finger food, o uno stuzzichino se vogliamo dargli un nome italiano, si prepara in pochissimo tempo e senza scaldare troppo la cucina. Ingredienti: 3 uova 240 g di zucchine 6 fiori di zucchina 50 g di gamberetti a pezzetti 30 g di panna acida Un pizzico di zenzero Prezzemolo tritato […]

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Primi piatti

Spaghetti al Tonno con Pomodorini e Alici Piccanti, Nuova Collaborazione

Buon pomeriggio, oggi vogliamo parlarvi della ditta Rizzoli Emanuelli, azienda che  lavora e conserva egregiamente alici, tonno sardine e sgombro. Abbiamo provato le alici in salsa piccate, preparate con una ricetta che risale al 1906, belle carnose, morbide e piccanti al punto giusto. Le abbiamo utilizzate per preparare una pasta al tonno, hanno aggiunto un […]

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Primi piatti

Cestini di Spaghetti con Calamari, Gamberi e Cozze

Buongiorno, finalmente venerdì chissà se questa settimana il tempo farà i capricci come al solito, o ci permetterà una bella gita al mare? Nell’incertezza abbiamo preparato un piatto che il mare ce lo ricorda, un cestino pieno di frutti di mare, decorato con prezzemolo e limone. Ingredienti per 2 cestini: 75 gr di Spaghetti Verrigni Olio per […]

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Primi piatti

Tortelloni al Salmone,Gamberi e Asparagi Bio…e 3 nuovi premi

Buon pomeriggio a tutti, oggi vogliamo proporvi una ricetta preparata con gli asparagi, ma non comuni asparagi comprati al mercato, bensì coltivati nel nostro orticello, senza concimi o altre strane sostanze, biologici al 100%,solo acqua e niente più. Con questa ricetta partecipiamo al contest “Una ricetta in camBIO” del blog “La casa di Artù”,  dedicato […]

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Primi piatti

Insalata di Farro, Gamberi, Pomodori e Rucola

Finalmente la primavera sta bussando alle nostre porte…e noi le apriamo con piacere, lasciando entrare lo splendido sole che ci rallegra e riscalda, dopo un febbraio freddissimo.  Con queste giornate ci viene voglia di scampagnate, prepariamo un bel cestino con tante cose buone e via di corsa a goderci la primavera e un gustoso picnic. […]

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Primi piatti

Rigatoni alla Carbonara di Zucchine e Premio da Cocci

La ricetta di oggi è un primo conosciutissimo della cucina romana, un po’ rivisitato da noi, ma senza nulla togliere alla ricetta tradizionale. Ingredienti per 4 persone: 350 g di rigatoni 1 zucchina Pancetta affumicata 2 uova Parmigiano Olio Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere la pancetta con un filo d’olio, aggiungete la zucchina e portala […]

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ContorniCUCINA ROMANASecondi e contorni

Puntarelle Romane

Stasera vogliamo parlarvi di un contorno romano, che più romano non si può, le puntarelle. Già ci sembra di sentire i nostri lettori romani, ”ancora puntarelle”, magari però, c’è qualche lettore non romano, che non sa come si preparano.  Si trovano anche già pronte, ma noi preferiamo  prepararle  a sole. Le foglie esterne le lessiamo […]

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