Una delle mie passioni è preparare la pasta fresca, mi piace stenderla con il mattarello, come facevano le nonne, la sfoglia che si ottiene è …
Formaggi e latticini
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La parmigiana di melanzane è un grande classico dell’estate, unico neo è la cottura in forno, ma in estate non si può rinunciare alla bontà …
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La focaccia al Parmigiano Reggiano, zafferano e noci è nata pensando al 4Cooking la nuova iniziativa di Parmigiano Reggiano che quest’anno ha come tema la …
- CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salateSenza uova
Crostata del pastore – Torta salata tipica umbra
di Miria OnestaL’uscita di oggi della rubrica L’Italia nel Piatto è dedicata ai Rustici, ovvero torte salate, flan, focacce e tutto quello che la tradizione regionale italiana …
- Primi piatti
Gnocchi di Parmigiano Reggiano e salvia con code di gamberi all’aceto balsamico
di Miria OnestaOggi nuova ricetta per 4Cooking, degli gnocchi di Parmigiano Reggiano e salvia con gamberi all’aceto balsamico. Il motto di quest’anno scelto da Parmigiano Reggiano per #PRChef2015 …
- Crostate e crostatine
Crostatine alle ciliegie con Parmigiano Reggiano e gocce di cioccolato fondente per il #PRChef2015
di Miria OnestaLa ricetta di oggi è un po’ particolare, delle crostatine alle ciliegie e cioccolato fondente, ma con un ingrediente che non ho mai usato nei …