CUCINA UMBRASecondi e contorni

Cucina Regionale Umbra: Melanzane Sfiziose alla Mentuccia

 Buon giorno a tutti, come di consueto, oggi pubblicheremo la ricetta regionale per la rubrica di Babi e Renata. Questa settimana si parla di melanzane, non è stato facile trovare una ricetta umbra con questo ingrediente, poi in un vecchio libro abbiamo trovato questa. Meglio se preparate con un certo anticipo, le melanzane assorbiranno bene tutti i sapori e […]

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Crostate e crostatine

Tortine con Frolla alla Farina di Ceci e Confettura di Fichi al Rosmarino

Buongiorno, la ricetta di oggi c’è stata ispirata dal contest Chiavazza sulla farina di ceci, sinceramente non è una farina che utilizzavamo spesso, di solito ci preparavamo un piatto di pasta come questo, ma da oggi sperimenteremo altre nuove ricette, visto l’ottimo risultato ottenuto.  Invece del solito piatto di pasta, abbiamo voluto provare a preparare […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Semifreddo Menta e Cioccolato Fondente

Buon giorno, finalmente sembra che l’estate stia arrivando e tra pochi giorni cominceremo a lamentarci perché fa troppo caldo.  Per rinfrescarci abbiamo pensato di preparare un semifreddo alla menta e cioccolato fondente, ottimo per finire una cena estiva, o magari da mangiare in uno di quei torridi pomeriggi estivi, dove niente riesce a rinfrescarci. Facile […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Schiacciata con cipolla e salvia

Focaccia della tradizione contadina umbra Buongiorno, da quando abbiamo iniziato l’avventura con gli amici di Cibo e Regioni, la rubrica dedicata alla cucina regionale, abbiamo riscoperto ricette che avevamo dimenticato, cercando tra i ricordi, c’è tornata alla mente questa schiacciata. Quando da bambini andavamo in vacanza con la nonna lei, si alzava prestissimo e la […]

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