Cioccolatini e dolcetti

Tartufi alle Nocciole

Ed eccoci a un nuovo fine settimana, avevamo voglia di un “dolcino cioccolatoso” veloce veloce, senza dover accendere il forno, da poter mangiare così, direttamente con le mani e senza dover sporcare neanche un coltello per tagliarlo. Una fetta di Torta Moretta nel porta dolci e…..via a prepararci questi tartufi, da mangiare uno dietro l’altro […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Il Bocconcello della nonna

Il bocconcello è una ciambella al formaggio tipica umbra Il bocconcello, così lo chiamava mia nonna paterna, è una ciambella al formaggio tipica umbra, che lei preparava in un attimo.  Come al solito, le dosi erano a occhio, ed è toccato a me dare un peso agli ingredienti. Naturalmente quando lo preparava per noi nipoti, il bocconcello era […]

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Primi piatti

Rigatoni alla carbonara di zucchine

Pasta alla carbonara con zucchine I rigatoni alla carbonara di zucchine sono una rivisitazione di un primo conosciutissimo della cucina romana, ma senza nulla togliere alla ricetta tradizionale. mi piace sperimentare, e aggiungere qualche ingrediente a ricette della tradizione. La carbonara è una di quelle ricette che si prestano a svariate varianti, molto adatta all’abbinamento […]

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ContorniCUCINA ROMANASecondi e contorni

Puntarelle Romane

Stasera vogliamo parlarvi di un contorno romano, che più romano non si può, le puntarelle. Già ci sembra di sentire i nostri lettori romani, ”ancora puntarelle”, magari però, c’è qualche lettore non romano, che non sa come si preparano.  Si trovano anche già pronte, ma noi preferiamo  prepararle  a sole. Le foglie esterne le lessiamo […]

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Torte, plum-cake e ciambelle

Ciambellone alle Mandorle Amare e Zucca

Salterellando da un blog ad un altro, in questi giorni, c’è capitato spesso di leggere dei bellissimi post dedicati ai nonni, e così tornano alla mente dei ricordi stupendi di quando loro giocavano con noi, o ci preparavano cose che ricordiamo essere buonissime, forse proprio perché preparate con tutto l’amore che i nonni possono avere […]

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