CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Schiacciata con Cipolla e Salvia

Buongiorno, da quando abbiamo iniziato l’avventura con gli amici di Cibo e Regioni, la rubrica dedicata alla cucina regionale, abbiamo riscoperto ricette che avevamo dimenticato, cercando tra i ricordi, c’è tornata alla mente questa schiacciata. Quando da bambini andavamo in vacanza con la nonna lei, si alzava prestissimo e la preparava per noi, l’odore della […]

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Primi piatti

Ravioli Fior d’Asparagi

 Buon pomeriggio, oggi vi proponiamo dei ravioli agli asparagi selvatici, tagliati a forma di fiore per renderli più primaverili. Ingredienti Per la pasta: 5 uova 500 gr di farina  Sale  Un cucchiaio d’olio d’oliva Per il ripieno: 100 g di asparagi selvatici (cotti con un filo d’olio e fatti a pezzettini) 100 g carne di […]

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Primi piatti

Cestini di Spaghetti con Calamari, Gamberi e Cozze

Buongiorno, finalmente venerdì chissà se questa settimana il tempo farà i capricci come al solito, o ci permetterà una bella gita al mare? Nell’incertezza abbiamo preparato un piatto che il mare ce lo ricorda, un cestino pieno di frutti di mare, decorato con prezzemolo e limone. Ingredienti per 2 cestini: 75 gr di Spaghetti Verrigni Olio per […]

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Contorni

Insalata di Spinaci, Noci e Grok

Buongiorno, oggi ricetta facile e leggera, avendo a disposizione degli spinaci freschi bio, abbiamo preparato un’insalata croccante e gustosa, arricchita di noci e Grok. Non c’è una dose precisa per questa ricetta, andate ad occhio secondo i vostri gusti. Ingredienti: Spinaci Noci Grok Parmigiano Sale Verde delle Hawai  Olio extravergine d’oliva Limone Preparazione:. Lavate gli spinaci, […]

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CUCINA UMBRAPrimiSenza glutine

Cucina Regionale Umbra: Risotto al Tartufo

Buon lunedì a tutti, questa settimana la rubrica di Babi e Renata, ci porterà a fare il consueto giro gastronomico d’Italia, alla scoperta di gustosissimi piatti regionali preparati con il riso. Abbiamo pensato di preparare un risotto al tartufo, tipico delle nostre parti, di semplice preparazione, arricchito da un’abbondante grattugiata di tartufo a fine cottura, che […]

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Senza glutineTorte, plum-cake e ciambelle

Torta alle Nocciole e Cioccolato… solo Albumi e senza Farina

Buongiorno, oggi ripostiamo una ricetta di alcuni mesi fa, lo facciamo per partecipare alla bellissima iniziativa L’Albero Goloso, una raccolta di ricette per la realizzazione di un E- Book da vendere on line a scopo benefico. Per saperne di più visitate uno dei blog promotori dell’iniziativa, Samaf del blog Dolcizie,Vicky del blog Arte in cucina, Ylenia del blog Dolcemente salato, […]

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