DAL MONDOFranciaLievitati

Galette des Rois briochée (Torta dei Re)

La Galette des Rois briochée (Torta dei Re) è un dolce tipico dell’Epifania, che si prepara nel sud della Francia. Una soffice corona di  di brioche arricchita con tantissima frutta secca e frutta candita. Cercavo in rete la ricetta  di un dolce da preparare per il giorno della Befana e ho trovato molte ricette golose, il Roscón […]

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DAL MONDOPoloniaTorte, plum-cake e ciambelle

Szarlotka (Torta di mele polacca)

Ho conosciuto la Szarlotka durante il mio viaggio in Polonia insieme a Laura, Lucia e Silvia, che vi racconterò presto, ma torniamo a questa torta di mele semplicemente deliziosa. E’ stato amore al primo assaggio, ne ho provate due versioni, una senza meringa in un ristorante, e poi questa, uno strato di frolla, uno di mele e […]

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DAL MONDODolci al cucchiaio, gelati e semifreddiFranciaSenza glutineSenza lattosioSenza nichel

Clafoutis al cocco e ciliegie

Adoro le ciliegie, è proprio vero, una tira l’altra, ma le amo moltissimo anche come ingrediente dei miei dolci dai dolci al cucchiaio alle crostate, passando per plum cake e torte al cioccolato, immancabile la confettura e quest’anno anche abbinate al Parmigiano Reggiano in una ricetta dolce. Ma veniamo alla ricetta di oggi, non avevo mai […]

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DAL MONDOGreciaSecondiSenza glutine

Dolmades-Involtini di foglie di vite

I dolmades, sono degli involtini di carne e riso, avvolti in foglie di vite e cotti su un letto di foglie di vite e limoni, tipici della cucina greca, sono diffusi anche in Libano, Turchia e Albania. Molto aromatici e profumati, sono un piatto unico che potete preparare anche in in anticipo. Si possono preparare con foglie di […]

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DAL MONDOGreciaSecondi

Mousakàs per il Cross CooKing di Parmigiano Reggiano

Buongiorno,  è  partita la seconda edizione della competizione internazionale Parmigiano Reggiano Chef, dopo la bellissima e gratificante esperienza dello scorso anno con Il Ricettario Smartcooking, e una mia ricetta pubblicata, parteciperò con piacere anche questa volta. Tema di questa edizione è il “Cross Cooking“, e cioè cucinare utilizzando il Parmigiano Reggiano, unendo due diverse culture, dimostrando così la sua […]

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