La frittata di carote e piselli con porri e parmigiano è un secondo piatto semplice, economico e perfetto per tutta la famiglia.
Una ricetta semplice, genuina e perfetta per chi cerca un secondo piatto veloce ma ricco di sapore. Grazie alla combinazione di verdure dolci e delicate con le uova e il parmigiano, questa frittata rappresenta un’ottima soluzione per un pranzo leggero, una cena veloce o anche un piatto unico da preparare in anticipo.
Si tratta di una preparazione versatile e alla portata di tutti, ideale per utilizzare ingredienti di stagione o verdure già presenti in frigorifero. Inoltre, può essere servita sia calda che fredda, rendendola perfetta anche per picnic, lunch box o buffet informali.
In questa ricetta scoprirete come preparare una frittata morbida, ben cotta e saporita, insieme a consigli pratici, varianti e suggerimenti utili per ottenere un risultato sempre perfetto.
Provate anche la frittata con portulaca e pomodorini.
Frittata di carote e piselli con porri e parmigiano
Portata: Secondo
Porzioni: 2-3 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Stampo consigliato: padella antiaderente da 26 cm con coperchio
Ingredienti
- 5 uova
- 120 g di porri
- 300 g di carote
- 120 g di piselli
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe
- Un ciuffo di prezzemolo
- Un rametto di timo
Preparazione della frittata di carote e piselli con porri e parmigiano
- Eliminate le foglie esterne più dure e le radici ai porri, lavateli e tagliateli sottili.
- Metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e portare sul fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lieve per circa 10 minuti.
- Raschiate le carote, lavatele sotto acqua corrente e tagliatele a rondelle sottili.
- Quando i porri saranno ben appassiti, unite le carote, coprite di nuovo e proseguite la cottura per 5 minuti.
- Unite anche i piselli, regolate di sale e lasciate cuocere con il coperchio ancora per 5 minuti.
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato, le foglioline di timo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe, mescolate con una forchetta.
- Versate il composto di uova nella padella con le verdure, mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprite con il coperchio e portate sul fuoco con fiamma medio-bassa. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, o finché le uova non inizieranno a rapprendersi anche in superficie.
- Quando l’uovo in superficie sarà abbastanza rappreso da non colare, girate la frittata aiutandovi con un piatto. Rimettete la padella sul fuoco e lasciate cuocere per altri 6-7 minuti.
- Allontanate dal fuoco e servite.
Consigli per una frittata frittata di carote e piselli con porri e parmigiano perfetta
- Non cuocete a fuoco alto: rischiate di bruciare fuori e lasciare crudo dentro
- Stufate bene i porri: sono l’ingrediente chiave per dolcezza e sapore
- Non esagerate con le verdure: devono essere bilanciate con le uova
- Aggiungete un cucchiaio di latte per una consistenza più morbida
- Usate una padella antiaderente di buona qualità (io una padella Linea Chef della raccolta punti Gala Supermercati)
Varianti della ricetta
Questa ricetta si presta a numerose varianti, si adatta bene alle verdure di ogni stagione, basta andare al mercato e prendere ispirazione.
Frittata ancora più ricca
- Aggiungete cubetti di scamorza o mozzarella
- Oppure un mix di formaggi grattugiati
Versione vegetariana più leggera
- Diminuite la quantità di parmigiano
- Aggiungete zucchine o spinaci
Versione al forno
- Versate tutto in una teglia leggermente oliata, o una padella che possa andare anche in forno
- Cuocete a 180°C per circa 20–25 minuti
Versione più saporita
- Aggiungete un pizzico di paprika dolce o pepe nero abbondante
- Oppure un po’ di cipolla insieme al porro
FAQ – Domande frequenti
Posso preparare la frittata di carote e piselli con porri e parmigiano in anticipo?
Sì, è ottima anche fredda. Puoi prepararla qualche ora prima e conservarla in frigorifero.
Come conservare la frittata di carote e piselli con porri e parmigiano?
In frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni.
Posso usare solo piselli surgelati?
Sì, non serve scongelarli prima: basta aggiungerli direttamente in padella durante la cottura.
La frittata si può congelare?
Meglio evitare: la consistenza potrebbe cambiare dopo lo scongelamento.
Quali erbe aromatiche stanno meglio?
Prezzemolo, timo ed erba cipollina sono le più consigliate per questo tipo di frittata.
Conclusione
La frittata con porri, carote e piselli è una ricetta versatile, nutriente e facile da preparare. Perfetta per sfruttare le verdure di stagione, può essere personalizzata in tanti modi e adattata ai propri gusti.
Se cerchi un piatto veloce ma ricco di sapore, questa frittata è una scelta ideale per ogni occasione.
Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok
