Pere cotte allo zafferano e liquore Strega

Le pere cotte allo zafferano e liquore Strega sono un dessert leggero e profumato, perfetto come fine pasto.
Quando si pensa alla frutta cotta, spesso si pensa a qualcosa di triste che ci ricorda i momenti in cui siamo malati, ma in realtà è un modo elegante e goloso per esaltare i sapori naturali della frutta, trasformandola in un dessert che conquista tutti.

Come sempre ho utilizzato le mie pere Monteleone, il mio zafferano, che con il suo colore intenso e il suo profumo inconfondibile rende le pere profumate e dorate. Il Liquore Strega aggiunge quella sfumatura erbacea e leggermente speziata che rende le pere irresistibili.

Il risultato? Delle pere dalla consistenza morbida, dolci e speziate. Ottime servite tiepide, così al naturale, oppure con un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla crema, che le trasformerà in un dolce raffinato alla portata di tutti.

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Pere cotte allo zafferano e liquore Strega

Portata: Dolce
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 – 20 minuti

Ingredienti

• 4 pere Monteleone mature ma sode
• 2 cucchiai di miele
• Scorza di un limone
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 200 ml di acqua
• 30 ml di Liquore Strega
• 6 stimmi di zafferano purissimo
• 1 stecca di cannella

Preparazione

1. Versate l’acqua in un tegame che ossa contenere le pere intere, unite il miele, la scorza e il succo del limone, lo zafferano e la cannella, mettete il tegame sul fuoco e mescolate per far sciogliere il miele.
2. Sbucciate le pere e adagiatele ne tegame, coprite e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, bagnandole spesso con il fondo di cottura.
3. Quando saranno cotte aggiungete il liquore Strega, allontanate dal fuoco, bagnate bene le pere con il fondo di cottura, coprite di nuovo e lasciate riposare per 5 minuti.
4. Trasferite le pere in un piatto da portata e servite.