Se amate le confetture fatte in casa e siete in cerca di qualcosa di diverso dalla solita marmellata, la confettura di fichi e fava tonka al rum vi conquisterà: fichi dolcissimi, un tocco di rum che li esalta e la nota calda e speziata della fava tonka. Il risultato? Una confettura profumata e vellutata, perfetta sia per la colazione che per abbinamenti salati sorprendenti.
Avevo dei fichi da raccogliere e cercavo qualcosa di diverso, anche se in questi anni ho preparo più di una ricetta di confettura di fichi. Mi sono ispirata alla ricetta di Knam e devo dire che sono rimasta veramente soddisfatta del risultato.
Cercate un’idea nuova per riempire la dispensa di conserve fatte in casa, la confettura di fichi, rum e fava tonka è una scelta perfetta per stupire i vostri ospiti.
I fichi sono naturalmente dolci, il rum dona una nota calda e leggermente caramellata, mentre la fava tonka porta un profumo unico che ricorda vaniglia e spezie. Il risultato è una confettura elegante e versatile, capace di stupire sia a colazione che durante un aperitivo, perfetta anche come idea regalo golosa.
Come utilizzare la confettura di fichi e fava tonka al rum
- Colazione: su pane tostato, fette biscottate, brioche o pancake
- Aperitivo: abbinata a formaggi stagionati come pecorino o parmigiano
- Dolci: come ripieno per crostate e biscotti
- Carni bianche: per dare un tocco agrodolce a un arrosto
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Confettura di fichi e fava tonka al rum
Portata: Conserve
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 4 – 5 ore in frigo
Cottura: 30 minuti – 3 minuti con pectina
Ingredienti
- 1 kg di fichi al netto dello scarto
- 500 g di zucchero grezzo di barbabietola
- 50 ml di succo di limone
- 1 fava tonka
- 10 ml di rum
- 1 bustina di pectina 2:1 (facoltativa)
Preparazione
- Sbucciate i fichi, tagliateli a pezzi e metteteli in un tegame, unite lo zucchero, il succo del limone, il rum e metà fava tonka grattugiata, mescolate bene.
- Coprite e fate riposare in frigo per 4 – 5 ore.
- Trascorso il tempo di riposo se avete di utilizzare la pectina aggiungetela al resto degli ingredienti e mescolate.
- Mettete il tegame sul fuoco e portate a ebollizione, se avete utilizzato la pectina lasciate sobbollire per circa 3 minuti, altrimenti continuate la cottura per circa 30 minuti, o finché la confettura non inizierà ad addensarsi, fate la prova con un piattino, se un cucchiaino di confettura versato non cola, la confettura è pronta.
- Aggiungete il resto della fava tonka e mescolate bene.
- Versate la confettura bollenti in vasetti puliti e sterilizzati, chiudete con coperchi nuovi e ben lavati e capovolgete i vasetti a testa in giù per circa 10 – 15 minuti.
- Girate di nuovo i vasetti e lasciate raffreddare completamente.
- Etichettate e conservate in dispensa.
Note:
La fava tonka è molto aromatica: iniziate con una piccola quantità per evitare che il sapore diventi dominante. Se amate le note speziate, potete aumentare leggermente la dose la prossima volta.
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