La ricotta al limone e mandorle è un dolce semplice, profumato e dal gusto delicato, perfetto per ogni stagione. Leggero grazie all’utilizzo della ricotta e arricchito dal profumo fresco del limone e dalla croccantezza delle mandorle, questo dolce si cuoce in pochi minuti grazie alla friggitrice ad aria, senza bisogno di accendere il forno.
Con il caldo la voglia di mettersi i fornelli è poca, come poca è la voglia di mettersi a cucinare dolci troppo elaborati che richiedono molti ingredienti. Per questa ricetta vi bastano 4 ingredienti; ricotta, mandorle, sciroppo di zucchero e limone, un modo alternativo di servire la ricotta e trasformarla in un dolcetto poco calorico ma molto profumato.
Se preferite il salato, provate anche la ricotta in friggitrice ad aria con erbe e spezie, perfetta come antipasto o spuntino.
Ricotta al limone e mandorle in friggitrice ad aria
Portata: Dolci
Porzioni: 1 persona
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10-12 minuti
Ingredienti
- 1 ricottina da 100 g
- 10 g di sciroppo di zucchero di canna
- 10 mandorle pelate e tritate
- 1 cucchiaino di limone
- Scorza di limone non trattato
Per decorare
- Foglioline di menta
- Limone
Preparazione
- Mettete la ricottina in una pirofila e fate un taglio a croce sulla sommità.
- Mescolate lo sciroppo di zucchero con il succo del limone e versatene metà sulla ricottina.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 180.
- Inserite la pirofila nel cestello e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
- Aprite il cestello, versate lo sciroppo al limone rimasto e cospargete con le mandorle.
- Alzate la temperatura a 200 gradi e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Trasferite la ricottina su un piatto e servite.
Note: Le mandorle che coprono il bordo inferiore sono cadute nel fondo di cottura, una volta tolta la ricottina dalla friggitrice le ho sistemate lungo il bordo.
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