Polpette di formaggio svizzero – Käsebällchen

Le polpette di formaggio svizzero – Käsebällchen sono delle golose palline fritte perfette per un aperitivo o un antipasto.
L’appuntamento di “Polpette mon amour” di questo mese ha come protagonista il formaggio, preparatevi dunque ad una carrellata di ricette per polpette al formaggio.
Come sempre io ho preparato una polpetta dal Mondo, una ricetta che si prepara nelle zone dell’Europa Centrale, Svizzera, Germani, Austria.
Tra le tante ricette trovate in rete ho scelto quella di GuteKueche che le descrive come uno snack tipico soprattutto della Svizzera. Era la ricetta più semplice e con meno ingredienti, solo formaggio svizzero, birra, uova e farina, ho solo leggermente modificato gli ingredienti.

Käsebällchen: Le polpette di formaggio

Croccanti fuori, morbide e filanti dentro: le Käsebällchen (letteralmente “palline di formaggio”) sono uno di quei comfort food che mettono d’accordo tutti. Che arrivino dalla tradizione tedesca o dalle mille variazioni moderne, una cosa è certa: una tira l’altra!

Perfette come aperitivo, antipasto o snack da condividere, queste polpette al formaggio sono semplici da preparare e si possono personalizzare a piacere.

Cosa sono le käsebällchen?

Le Käsebällchen sono piccole polpette a base di formaggio grattugiato, uova e farina, spesso arricchite con erbe aromatiche, cipolla o patate e birra. Si possono friggere, cuocere al forno o addirittura in friggitrice ad aria.

Che tu voglia stupire gli amici all’aperitivo, salvare una cena veloce o semplicemente coccolarti con qualcosa di saporito e goloso, le Käsebällchen sono sempre una scelta vincente.

Come servirle

Le Käsebällchen si mangiano calde, tiepide o anche fredde. Ottime con:

• Come finger food in un buffet.
• Come contorno o secondo piatto vegetariano con un’insalata fresca.
• Accompagnate dalla vostra salsa preferita, che sia senape, maionese o ketchup.

Perfette con una birra artigianale, uno spritz o anche un bicchiere di vino bianco secco.

Polpette di formaggio svizzero – Kaseballchen

Portata: Antipasto
Porzioni: 20 polpette circa

Preparazione:5 minuti
Cotture: 3-4 minuti

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 150 g di formaggio svizzero Emmentaler
• 10 g di amido di mais
• 2 uova piccole
• 2-3 cucchiai di birra
• Sale
• Olio per friggere

Preparazione

1. Setacciate la farina e l’amido di mais in una ciotola, unite il sale, le uova e iniziate a mescolare.
2. Unite anche la birra poca alla volta, dovrete ottenere una pastella non troppo fluida.
3. Grattugiate il formaggio ed unitelo alla pastella, mescolate, l’impasto deve essere morbido, da poter essere modellato con le mani bagnate.
4. Mettete sul fuoco abbondante olio per frittura e portate a temperatura.
5. Con le mani umide formate delle palline e tuffatele nell’olio bollente, lasciate cuocere per un paio di minuti, o finché le polpette non saranno dorate.
6. Tirate su le polpette dall’olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
7. Servite subito.

Le ricette del team

Mary: Polpette di ricotta, con zucchine ed erbe aromatiche

Miria: Polpette di formaggio svizzero – Käsebällchen

Monica: Polpette di prescinseua al profumo di maggiorana

Simo: Polpette di caprino con fichi secchi mandorle e semi

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok